生活常识做饭(日常生活做饭)

做菜小常识

【第1个】，煮水饺的时候在锅里面放一些白葱段，再加少许盐，然后煮饺子，可以避免饺子之间互相粘连，而且汤也不会外溢，很简单实用的。【第2个】，炖鸡肉的时候放一小把黄豆同煮，味道更鲜，熟的更快。

做菜须知的生活小常识 炒菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老变硬、不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩。炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。

食品安全和卫生：食品安全和卫生是做饭必须注意的问题，如切菜时要注重刀具的清洁卫生，操作时要注意手的清洁和消毒，同时要注意食品的煮熟度和储存方式等问题。

新手做菜必知十个小常识 做菜要热锅凉油。很多人是锅稍微热了就加油，油温过高会产生反式脂肪。而如果同一份油反复使用，也会产生反式脂肪。炒蔬菜的时候记得要大火。

或放几块豆腐或番茄片同煮，其减咸功效与放土豆同。煮鸡蛋时，先将鸡蛋放入冷水中浸泡，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，也易剥壳。还有好多好多家庭烹饪小常识，都是在爱乐家庭厨艺生活馆学到的。

生活小常识:必须牢记的25个厨房安全健康小知识

1、多通风——要做好厨房的通风换气，在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，厨房内一定要有抽油烟机，并经常开窗通风，使油烟尽快散尽。烹调结束后最少延长排气10分钟。

2、现在厨房家用电器较多如：电磁炉、冰箱、电压力锅、微波炉、电烤箱、电饭锅、电饼铛等存在电器爆炸、触电、电器着火等安全隐患。

3、厨房烹调安全常识食品特别是家禽、肉类和牛奶等，必须彻底煮熟才能食用。 厨房烹调火候小贴士，所谓彻底煮熟是指使食物的所有部位的温度至少达到70℃。 厨房烹调安全常识食品一旦煮好应立即吃掉。

4、保鲜膜保健康。保鲜膜现在被人们广泛使用，但其有一定的危害性却没被人们注意。保鲜膜中的聚氯乙烯成分是一种塑化剂，可以增加保鲜膜的附着力，但也会渗入食物，尤其是高脂肪食物。

做菜须知的生活小常识

1、做饭四句口诀 饭中有豆，再加薯（红薯、芋头、山药等膳食纤维丰富）；菜中有叶，再添果（核桃、花生碎、芝麻等）；肉中有菇，配点笋；汤中有藻（海带、紫菜、裙带菜等）再飘点花（菊花、桂花、槐花等）。

2、【第1个】，煮水饺的时候在锅里面放一些白葱段，再加少许盐，然后煮饺子，可以避免饺子之间互相粘连，而且汤也不会外溢，很简单实用的。【第2个】，炖鸡肉的时候放一小把黄豆同煮，味道更鲜，熟的更快。

3、做菜时用热锅凉油，在做菜的过程中千万不要在锅还没有热就直接加油，而且把油烧到冒烟，那样会让有产生一些危害人体的物质，最好是能够在锅热了之后加油，然后就迅速的放菜，这样不影响菜的口感而且会更加健康。

4、煮鸡蛋时，先将鸡蛋放入冷水中浸泡，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，也易剥壳。 还有好多好多家庭烹饪小常识，都是在爱乐家庭厨艺生活馆学到的。

烹饪的基本常识有哪些呢?

1、学会切、剁、切片和切块不同食材。去皮、去骨、去鳞或去籽等食材处理技巧。基本烹饪方法：烤、炸、炒、煮、蒸、烩、焖等基本烹饪方法。学会使用不同的烹饪设备，如炉子、烤箱、锅、锅碗瓢盆、微波炉等。

2、中火：火焰低而稳定，热度较高，火色红亮夺目。适用于蒸、煮、烩等烹调方法。小火：火焰低而摇晃，呈红色，光度较暗，热气较大。一般用于煎、贴、摊等烹调方法。

3、烹饪工具的选用：刀具、锅具、炉具、食品处理工具等烹饪工具的选用是做饭的第一步，这些工具应该选用手感舒适、易于清洗、保养方便的产品，以确保做饭效果和卫生安全性。