餐具生活小常识(餐具的使用)

生活小常识:必须牢记的25个厨房安全健康小知识

多通风——要做好厨房的通风换气，在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，厨房内一定要有抽油烟机，并经常开窗通风，使油烟尽快散尽。烹调结束后最少延长排气10分钟。

现在厨房家用电器较多如：电磁炉、冰箱、电压力锅、微波炉、电烤箱、电饭锅、电饼铛等存在电器爆炸、触电、电器着火等安全隐患。

厨房烹调安全常识食品特别是家禽、肉类和牛奶等，必须彻底煮熟才能食用。 厨房烹调火候小贴士，所谓彻底煮熟是指使食物的所有部位的温度至少达到70℃。 厨房烹调安全常识食品一旦煮好应立即吃掉。

保鲜膜保健康。保鲜膜现在被人们广泛使用，但其有一定的危害性却没被人们注意。保鲜膜中的聚氯乙烯成分是一种塑化剂，可以增加保鲜膜的附着力，但也会渗入食物，尤其是高脂肪食物。

、生活小常识：巧用“十三香”：炖肉时用陈皮，香味浓郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鲜；自制香肠用肉桂，味道鲜美；熏肉熏鸡用丁香，回味无穷。 烹饪方面的小知识 戏中可以使用烹饪技能来制作各色精美的食物。

居家生活安全小常识 常识，即社会对同一事物普遍存在的日常共识。

餐具消毒常识

餐饮具在洗净沥干后才能放入消毒碗柜内消毒，这样的目的是缩短消毒时间和降低电能消耗。

餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作。热力消毒程序：一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁；药物消毒程序：一刮、二洗、三消毒、四冲、五保洁。

餐具消毒应先用湿毛巾包裹。由于微波炉内温度过高，容易将餐具烤焦，降低杀菌效果，因此，在消毒前，最好先将餐具用湿毛巾包起来，再放入微波炉中加热。保鲜膜别接触食物。

陶瓷餐具都能消毒 陶瓷餐具在消毒前需要注意，特别是彩陶餐具，为了避免餐具上的重金属析出影响人的身体健康，并不建议放入其中消毒。

摆碗筷常识

(6)摆牙签桶 应摆在公用碟的右侧，不出筷柄末端，不出公 用碟的外切线。 (7)摆餐巾花 将叠好的餐巾花插在水杯中，摆在葡萄酒杯的左侧，三套杯应横向成为一条直线，水杯的上口距离葡萄酒杯口1厘米。

摆菜的位置要适中。散坐摆菜要摆在小件餐具前面，间距要适当。一桌有几批散坐顾客的，每位客人面前的菜盘要相对集中，相互之间要留有一定间隔，以防止差错。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。

(2) 摆勺垫、瓷勺：勺垫摆在骨碟的正前方，瓷勺摆在勺垫的中央，瓷勺柄朝右，勺 垫距碟边1厘米。 (3) 筷架、筷子的摆放：筷架应放在骨碟右侧，筷子摆在筷架上，筷尖距筷架5厘米， 筷底距桌边1厘米。

筷子：中餐最主要的餐具就是筷子，筷子必须成双使用。勺子：勺子的主要作用是舀取菜肴和食物，但是尽量不要单独使用勺子去取菜，可以用筷子作为辅助。碗：碗可以用来盛饭、盛汤，进餐时，可以手捧饭碗就餐。

七个餐具消毒柜的使用和保养小常识

消毒柜要“干用”餐具洗涤后马上放进消毒柜，电器和金属元件容易受潮，且氧化，缩短使用寿命。消毒柜要常通电 红外管长期不发热，易烧坏管座或其他部件，餐具上会滋生细菌，危害人体健康。

餐具消毒柜的使用和保养：餐具消毒柜消毒方式-大于100℃高温消毒食具餐具消毒柜高温消毒一般采用加热温度大于100℃，并持续时间15min以上，使包括细菌、病毒在内的微生物机体蛋白质组织变性而达到杀灭细菌、病毒的目的。

消毒柜怎么保养注意餐具材料：不同材料的餐具在消毒柜摆放位置不同，塑料和一些耐高温餐具需要放在消毒柜上层的低温消毒区，玻璃和陶瓷材料餐具应放在消毒柜下层高温消毒区域。

因此，不要把带水的餐具放入消毒柜内又不经常通电，这样会导致电器元件及金属表面受潮氧化，在发热管管座处容易出现接触电阻，易烧坏管座或其他部件，缩短消毒柜的使用寿命。

消毒碗柜最好一两天通电消毒一次，最少也要每周开一两次，这样既起到消毒的目的，又可延长其使用寿命。应将餐具洗净沥干后再放入消毒碗柜内消毒，这样能缩短消毒时间和降低电能消耗。

在使用消毒柜时切忌将其作为保险柜看待，因为消毒柜处于密封状态，如果存放在柜内的碗筷消毒未干透，消毒柜反而会成为细菌滋生的温床。因而从安全卫生角度出发，消毒柜应该每天开启一次为好。