生活常识煮猪蹄(煮猪蹄怎么煮好吃窍门)

猪蹄焯水冷水还是热水

1、猪蹄儿焯水之后应该用凉水冲洗会更好一些，而且会发现在给猪蹄儿焯水的时候是需要用冷水下锅，肉质才会变得更加鲜嫩。用凉水冲洗猪蹄可能会有一些口感的影响，用温水洗会让口感变得更好，所以选择用凉水冲洗。

2、其焯水应该用冷水。这是因为冷水锅可以逐渐加热猪蹄中的血水，使其慢慢煮出，从而更好地保留猪蹄中的营养成分。同时，焯水时加入适量的料酒可以帮助去腥味。具体操作方法是：将猪蹄用冷水浸泡，直到泡透后捞出预留。

3、开水。炖猪蹄时用开水炖。炖猪蹄时，要先焯水，焯水时需要将猪蹄冷水下锅，这样可以将猪蹄中的血水和杂质煮出，从而让猪蹄更加干净卫生，并且冷水锅可以让猪蹄缓慢渗透变熟，还不会出现腥味。

4、冷水下锅。猪蹄焯水一般建议冷水下锅，这样水在慢慢升温的过程当中，猪蹄就会把油腻的部分去掉，肉质会更加鲜嫩，这样吃起来肥而不腻)待锅中的水煮沸时，将猪蹄捞出控水备用。

5、给猪蹄焯水时要冷水下锅，其实不管是猪蹄还是排骨都要冷水下锅，这样肉质才会更加的鲜嫩，大火煮开之后焯水三分钟。

产妇饮食:产妇吃猪蹄的做法有哪些?饮食常识

1、做法：花生清水中浸泡片刻，洗净。猪蹄去毛刮皮，斩块，沸水中焯烫出血沫，捞出洗净。汤锅加水没过猪蹄，大火烧开。放入花生、姜、料酒，转小火炖煮2个半小时左右。出锅前放适量盐调匀即可。

2、当归淮山猪蹄汤的做法步骤2猪蹄剁小块洗净冷水入锅焯烫。当归淮山猪蹄汤的做法步骤3淮山去皮切小块清水浸泡。当归淮山猪蹄汤的做法步骤4焯烫过的猪蹄放入砂锅加入适量的热水再放入葱姜和当归。

3、对于产后少奶的产妇，月子里猪蹄汤怎么炖这个问题就尤为简单了，这里介绍三种做法。熬白色汤一直用开水熬，在熬的过程中什么佐料都不需要放，直到把猪蹄熬成白色的汤即可，这样只是需要多等候些时间，但是制作起来几乎没有难度。

4、做法：花生洗净，泡在盐水中，浸泡2-3小时。猪蹄洗净后，斩成块。锅中倒入凉水，将猪蹄块放入，大火加热至水沸，煮约10分钟，至其血沫完全渗出，捞出沥干。

5、做法：将猪蹄洗净，姜、葱切段。不喜欢葱的，也可以不放葱，但是姜还是要放。烧一些开水，将猪蹄烫一下，俗称汆。再烧一些开水，将汆过的猪蹄放入，放入少量葱、姜，倒入料酒，煮大约15分钟。

6、给产妇炖猪蹄汤的方法有：将猪蹄洗净，姜、葱切段。不喜欢葱的，也可以不放葱，但是姜还是要放。烧一些开水，将猪蹄烫一下，俗称汆。再烧一些开水，将汆过的猪蹄放入，放入少量葱、姜，倒入料酒，煮大约15分钟。

猪脚炖多久?

炒锅炖猪蹄，一般冷水下锅水开还需炖40分钟。

猪蹄一般炖1个半小时或者2个小时就可以了，至于炖了很久都不烂，有可能是因为炖猪蹄的时候火候没把握好。

猪蹄的大小不同，和锅具的不同，炖煮的时间也不相同。一般正常大小的猪蹄用普通的锅和砂锅，需要3个小时左右才能炖熟。如果是高压锅则只需要30分钟左右即可炖熟。如果猪蹄切成块状怎需要的时间都会相对缩短。

猪蹄煮2~3个小时才能熟。具体的时间还是要根据我们使用的煮猪蹄的锅具来进行判断，如果我们使用普通的锅具的话，一般需要煮2~3个小时，才能确保猪蹄完全的熟透。

猪脚一般情况下炖一个半小时到两个小时就能炖烂了。若是火候没有掌握好的话，可能会出现炖很长时间都炖不烂的情况，建议刚开始炖的时候要猛火炖开，之后再慢火炖1-2个小时就可以了。

一般情况下，炖猪脚的话炖一个半小时到两个小时就可以了，若是火候没有掌握好的话，可能会出现炖很长时间都炖不烂的情况，建议刚开始炖的时候要猛火炖开，之后再慢火炖1-2个小时就可以了。

在做猪蹄的过程中,需要放什么调料可以去腥呢?

1、然后在做的时候放一些姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能。新鲜蹄子烧皮斩块，放入锅内，加水煮开，煮到蹄子利的血水都出来了再捞起，可以用温水洗上面的油污，不可用凉水，那样蹄子不容易炖烂。

2、添加香料和草药：在煮猪蹄时，可以添加一些香料和草药，例如八角、桂皮、丁香和香草等，这些香料和草药可以帮助消除猪蹄的腥味。 加入姜和蒜：姜和蒜可以在烹饪过程中产生香味，可以帮助减少猪蹄的腥味。

3、可以用黄酒、大料、香叶等配料去腥。去腥步骤——食材准备：猪脚、姜、香叶、大料、黄酒。可以用盐擦在猪脚表面除去杂质，用镊子拔掉猪毛。猪脚冷水下锅，放进4片姜、1个八角、1片香叶以及适量的黄酒。

4、炖猪蹄的时候，放上花椒和白醋，是可以让肉没有腥味的。做猪蹄的方法准备食材猪蹄、米椒、杭椒、香葱、姜、陈皮、花椒、白醋、生抽、蚝油、白糖、香油。

5、这是去除猪蹄子腥味的第一步。期间要换水，时间最好是3个小时左右。泡好的猪蹄子放入冷水锅中再倒一杯白酒进去，大火煮开，小火再煮15分钟。捞出。水倒掉不用。然后就可以加其它调料一起炖汤了。