生活常识鸡蛋小常识(关于鸡蛋的生活常识)

生活小常识:您不能不知道关于鸡蛋的3件事!

切记从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏。这是因为鸡蛋取出后在室温下会“发汗”，小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，此时的鸡蛋已不能保质，要马上食用。

尽量少吃生鸡蛋 有人认为，生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓音功效。事实上，生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且并非更有营养。还会出现一些肠道疾病，出现细菌的感染。

卵黄膜是鸡蛋中卵细胞的细胞膜，新鲜鸡蛋的卵黄膜有很好的强度和韧性。如果鸡蛋放置的时间过久，卵黄膜的韧性就会下降，最后会破裂导致蛋黄漏出。所以散黄蛋有可能是不新鲜的鸡蛋。

请问有关鸡蛋的科学知识 蛋清中主要是清蛋白，在生鸡蛋的时候处于胶体状态。但鸡蛋受到物理或化学因素作用是鸡蛋中蛋白质会发生变性，加热属于物理因素，因此鸡蛋煮熟后蛋白质发生的是物理变化，不是化学变化。

医生第一句话就是问婷婷给孩子吃了什么，婷婷一愣：“就吃了一些鸡蛋羹啊。”医生一边安排抢救，一边训斥婷婷：“这点常识都不知道，怎么当妈的？”婷婷对此后悔莫及。

关于鸡蛋的10个小知识 1，蛋黄胆固醇过高，不能吃？ 健康的人不需要关注自己饮食胆固醇摄入量，且没有证据表明多吃胆固醇会导致高血脂或心脏病。 2，一天可以吃多少个鸡蛋？ 健康成年人(无血脂问题)：建议每周摄入 3~6 个鸡蛋。

鸡蛋有哪些常识?

1、煮鸡蛋时间过长鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。

2、重心起低，稳定性越好。当蛋壳倾斜，偏离平衡位置时，使蛋体的重心升高。因为蛋壳底端是球形的，在蛋体的自身重力作用下，蛋体又恢复到原来的平衡位置上。

3、炒鸡蛋不需放味精鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。

4、看：新鲜的鸡蛋蛋壳比较粗糙，摸上去有一层霜状的粉末感，表面看上去有雾濛濛的感觉。相反陈蛋的蛋壳光滑有亮光。晃：用手拿鸡蛋轻轻晃动，新鲜的鸡蛋没有声音，里面有弹性的感觉。

5、请问有关鸡蛋的科学知识 蛋清中主要是清蛋白，在生鸡蛋的时候处于胶体状态。但鸡蛋受到物理或化学因素作用是鸡蛋中蛋白质会发生变性，加热属于物理因素，因此鸡蛋煮熟后蛋白质发生的是物理变化，不是化学变化。

关于鸡蛋你必知的几个常识

不易消化吸收生鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，可抑制胃肠道消化液对蛋白质的分解和吸收；同时，生鸡蛋是液体，在胃肠道停留时间短，生鸡蛋不易消化吸收。鸡蛋煮熟后，营养没有被破坏。反而因为加热，提高了蛋白质的消化利用率。

吃鸡蛋可以保护肝脏 我们都知道鸡蛋含有丰富的蛋白质，而且是优质蛋白质，能够起到修复受损的肝脏细胞和肝脏组织的作用。而且蛋黄中的卵磷脂也具备促进肝脏细胞再生的功效。

卵黄膜是鸡蛋中卵细胞的细胞膜，新鲜鸡蛋的卵黄膜有很好的强度和韧性。如果鸡蛋放置的时间过久，卵黄膜的韧性就会下降，最后会破裂导致蛋黄漏出。所以散黄蛋有可能是不新鲜的鸡蛋。

首先要说明，一般健身者一天需要摄入的蛋白质的量，基本上是8到0克/公斤体重，也就是说你体重如果是60公斤，那么你每天需要摄入的蛋白质就差不多是60 x 2 = 120克。

生活小常识:六种坏掉的鸡蛋不能吃

1、六种不能吃的毒鸡蛋：散黄蛋、死胎蛋、发霉蛋、裂纹蛋、粘壳蛋、臭鸡蛋。

2、裂纹蛋：鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长还易变质，不宜食用。

3、什么鸡蛋不能吃粘壳的鸡蛋这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食。

4、就不宜再食。 臭鸡蛋 这种蛋很明显，一打开就能闻到难闻的臭味，这是因为细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色。而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，如果吃了这种蛋，容易引起细菌中毒。

鸡蛋的常见误解有哪些?人们对鸡蛋有哪些常识性误解?

1、吃鸡蛋不能喝水在有些人中流传着一种说法，说吃了鸡蛋后马上喝水容易拉肚子。实际上没有这么回事，由于鸡蛋黄消化起来会慢一点，适当喝点水还能够帮助肠胃消化蛋黄，所以吃鸡蛋是能喝水的。

2、鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，影响人体对 鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。

3、吃鸡蛋会让胆固醇升高、红皮鸡蛋比白皮鸡蛋有营养、蛋黄颜色越黄越好、毛蛋营养价值高等都是人们对鸡蛋认识的误区。适量吃鸡蛋不会让胆固醇变高。

4、生吃鸡蛋非但不能去火，还有可能危害人的身体。 生鸡蛋中的营养不易被人体吸收，在煮熟之后，蛋白分子结构发生变化，才能变成人类吸收的蛋白质。 生鸡蛋中含有一种抗生素蛋白，这种蛋白在人体激烈对阻碍对于生物素的吸收。

5、生吃鸡蛋对身体确实不利。通常情况下，人们吃鸡蛋是为了吸收鸡蛋中的蛋白质，而在这吸收过程中是要靠胃蛋白酶、小肠中的胰蛋白酶。