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烹饪生活小常识试题(烹饪 常识)

作者：admin 日期：2023-11-17 21:55:18 浏览：52 分类：生活

烹饪知识生活小常识

小火：火焰低而摇晃，呈红色，光度较暗，热气较大。一般用于煎、贴、摊等烹调方法。文火：火焰细小而时有起落，呈青绿色，光度发暗，热气不大。一般适用于炖、焖、煨、焐等烹调方法。

新手做菜必知十个小常识 做菜要热锅凉油。很多人是锅稍微热了就加油，油温过高会产生反式脂肪。而如果同一份油反复使用，也会产生反式脂肪。炒蔬菜的时候记得要大火。

厨房健康小常识 多通风——要做好厨房的通风换气，在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，厨房内一定要有抽油烟机，并经常开窗通风，使油烟尽快散尽。烹调结束后最少延长排气10分钟。

做饭四句口诀 饭中有豆，再加薯（红薯、芋头、山药等膳食纤维丰富）；菜中有叶，再添果（核桃、花生碎、芝麻等）；肉中有菇，配点笋；汤中有藻（海带、紫菜、裙带菜等）再飘点花（菊花、桂花、槐花等）。

想要保障家人生活健康，在日常居家生活中我们要注意各个方面的细节，特别是厨房的一些事项。家庭主妇一定要知道的25个厨房安全健康生活小常识。不锈钢锅别长时间装咸食物。不锈钢长期接触酸、堿类物质，也会起化学反应。

日常健康厨房小知识(厨房健康小常识)

不锈钢锅别长时间装咸食物。不锈钢长期接触酸、堿类物质，也会起化学反应。因此，不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等。尽量少用洗涤剂，以免对产品产生腐蚀。铜锅、铁锅、不锈钢锅不宜熬药。

厨房健康注意经常清洗或更换洗碗布。有研究显示：20%的洗碗布内隐藏有足以导致疾病的细菌，用洗涤剂冲洗或用消毒柜消毒可杀菌。不食用未熟的肉、内脏、鸡蛋。

烹饪小常识多通风要做好厨房的通风换气，在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，厨房内一定要有抽油烟机，并经常开窗通风，使油烟尽快散尽。烹调结束后最少延长排气10分钟。

厨房是个容易积水且潮湿的地方，因此地面、灶台材料应选择不漏水、不渗水的材质，墙面与天花板要选择耐水性能出色、可用水擦洗的材质。

灶台边放小苏打 灶台是最接近火源的地方，在旁边常备一瓶小苏打，若是其他物品不小心着火了，直接用小苏打就可以扑灭。切忌用面粉，它属于易燃物，不能用水浇，火势会蔓延。

厨房安全常识有哪些 现在厨房家用电器较多如：电磁炉、冰箱、电压力锅、微波炉、电烤箱、电饭锅、电饼铛等存在电器爆炸、触电、电器着火等安全隐患。

关于饮食文化知识的试题

1、根据查询相关资料得知，此题来源于2013年10月中国饮食文化试题，完整题目是饮食消费文化的社会功能首先在于，A提高饮食生活水平，提高饮食消费档次，C提高餐饮环境品味，D提高全民综合素质，正确答案选D。

2、中国饮食文化试题 课程代码：00986 单项选择题(在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题干的括号内。每小题1分，共10分)“饭稻羹鱼”区域特色是( )饮食文化圈的典型特点。

3、（1）(8分)①科学健康的饮食文化使人心灵愉悦和丰盈，可以丰富人的精神世界，（2分）提高人的健康素质，促进人的全面发展。

4、（2分） 试题分析：本题以中华饮食文化为背景。（1）第一小问考查学生对中华文化的特点的理解，可以从中华文化源远流长、博大精深、包容性三个方面

猜一猜:烹饪方法中的汆指的是哪种操作?

烹饪方法中的汆指的是把食材放入沸水中稍微一煮。汆又称汆烫、川烫，是把食材放入沸水中稍微一煮，随即取出，是制作汤菜或半汤菜的方法之一。汆比煮加热时间短，成菜速度快，既能保留食材的味道，又能保证菜色美观。

烹饪方法中汆指的是放入沸水稍微一煮的这种操作。在烹饪中，汆是一种常见的操作，指的是将食材放入沸水中稍微煮一下。这种操作通常用于蔬菜、肉类、海鲜等食材，目的是为了煮熟或焯水，去除食材中的异味和血水。

在烹饪方法中，“汆”指的是将食材放入沸水中快速煮熟的一种操作方法。“汆”的方法通常是将食材处理干净后，放入沸水中煮熟，然后捞出沥干水分，再进行下一步的烹调或者调味。

烹饪中有哪些常识或技巧?

1、十榨果汁不如蔬菜汁 一个苹果或梨，最多也就榨半杯果汁；喝两三杯果汁，就等于喝进去了4-6个水果的糖分！不如用打浆机把大量蔬菜和少量水果一起打碎成浆，连渣子一起喝下去。

2、烹饪技巧有：控制火候、勤于搅拌、使用新鲜食材、多样化烹调方式、注意刀工、练习与耐心。控制火候：掌握火候是烹饪的关键。不同的菜肴需要不同的火候，所以熟悉不同火力的效果对于烹饪来说很重要。

3、烹饪技巧五：熟能生巧 烹饪无他唯手熟耳。想切菜好就多练切东西，想做菜好就多做菜吃，从今天开始，你要霸气的宣布，今后你们家的伙食都被你包了，如果没有被家人吐槽到放弃，三个月你可以成为大厨了。

4、烹饪的技巧炒素菜加入顺序：糖醋盐味精。炒素菜应该先放盐，这样蔬菜熟得更快，因此能保留更多的营养。

5、烹调食物的方法在烹调时，如果在菜中撒上一些虾米，芝麻之类的食物，不仅可以让菜的滋味更加鲜美，增强人的食欲，并且还具有补钙的作用。虾米中还含有丰富的锌元素，对于防止皮肤出现黄褐斑，保持皮肤嫩白很有好处。

做菜小知识问答

先把钥刷洗干净，放在旺火上烧热， 待锅低烧热后倒入凉油在锅内刷一下，倒出，再重新加入适量凉油，下料煸炒，不 易巴锅。

你有这样条件的小伙伴看看当地的烹饪班，再不行就跟着视讯学，现在网路那么发达，好的教程比比皆是。烹饪技巧五：熟能生巧 烹饪无他唯手熟耳。

家常炒菜小技巧 炒菜，就是炒锅烧热，加底油，用葱、姜末炝锅，再将加工成丝、片、块状的原料，直接用旺火热锅热油翻炒成熟。是家常应用最广泛的烹调方法。一般人都能做，但要炒得鲜嫩适度、清淡爽口并不容易。

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