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生活小常识炖猪蹄(炖猪蹄的做法和配菜)

作者：admin 日期：2023-11-18 02:34:14 浏览：54 分类：生活

炖猪蹄牢记“3不放”的技巧,猪蹄软烂又好吃,我是才学会

1、首先，我们炖猪蹄自然少不了黄豆，可以把干黄豆用清水给它提前泡发一下，然后我们把猪蹄提前剁好了，用清水给它清洗干净，清洗干净以后，把它捞出来，控干水分。

2、不能放花椒！只要做清炖猪蹄，花椒切记不能放。因为花椒的气味过于霸道，加入花椒后，会影响猪蹄的肉香味，也会让猪蹄汤的味道怪怪的。

3、炖猪蹄要牢记“三不放”的技巧，猪蹄又软又好吃。我才学会的首先，我们的炖猪蹄当然离不开豆子。将干豆提前用清水洗净，然后将猪蹄提前切碎，用清水洗净，洗净后捞出来，即可调节件数。

4、炖猪蹄别放花椒，花椒的味道有点冲，不太适合此类食物，串味以后得不偿失。炖煮的中途不能放水，在炖煮之前，就要一次性添足，以没过猪蹄为标准。

1、这种做法是先把猪蹄焯水去腥，然后炒糖色，再放入锅中煮至软烂，然后起锅，加调味料，进行炒制，这也是麻辣口味的红烧猪蹄最常用的做法，做起来比较繁琐些。优点是色香味俱佳。

2、猪蹄好吃的炖法如下：猪蹄让卖家给切成大块，回家后洗干净，板栗用剪刀剪口，用微波炉或水煮后去皮备用，准备好所需的调味料，葱切断儿，姜切片。锅中放水，放入猪蹄焯水，捞出，洗干净，淋干水分。

3、猪脚清洗干净后，斩成大块。冷水下锅，放进生姜、料酒焯一下水。焯好水后，捞起来清洗干净沥干水分备用。锅里放一点点的油，然后放上3勺的白糖，把白糖熬成糖浆后就可以关火出锅了。出锅后把它放凉。

4、【炖猪蹄】配菜：猪蹄、黄豆、生姜、桂皮、八角、小葱、黄豆酱、甜面酱、白醋、料酒首先我们把黄豆准备好，黄豆要想快速炖烂的话，记得提前将其放在水里，浸泡2个小时左右。

5、操作步骤：首先将准备好的猪蹄一个，我们用刀将其剁成小块儿。我们在熬猪蹄汤的时候，一定要使用小火慢慢熬制。所以一定要将猪蹄剁成小块才可以。也可以直接让商家给剁块，然后拿回家直接炖就可以了。

1、胡萝卜炖猪蹄。主料猪蹄750克，辅料大枣20克，胡萝卜100克。调料、味精、料酒等。

2、做法1猪脚洗干净后先用开水烫一下，去血丝捞起备用2把所有材料加入锅里，先用大火煮开，再用小火慢炖，约一个小时3喜欢甜味的，可以加入少量红糖或者冰糖不喜欢甜味的，加入葱花和香菜调料3猪蹄皮冻。

3、炖猪蹄又好吃又营养的做法1猪蹄切块洗干净，黄豆提前浸泡上2锅中放水，放入猪蹄和姜片料酒，大火煮去猪蹄血水3捞出炜过水的猪蹄，洗干净4砂锅内放猪蹄黄豆葱断儿姜片，一次性加入足量的水5。

生活小常识炖猪蹄(炖猪蹄的做法和配菜)

1、猪蹄再开始炖的时候，大家一定要记得放在炒锅中炒出里面的水分。将猪蹄里面的水分炒干，这样炖的猪蹄又白又浓了。炖猪蹄用的黄豆，一定要记得提前泡发。放精盐的时候，一定要记得最后放。

2、方法一：挤一些柠檬汁，酸性物质可以使肉质软烂，并且柠檬还可以去一些猪蹄的腥骚味。方法二：高压锅20分钟后转煤气灶上炖半小时。方法三：隔水炖，3小时左右。方法四：烧猪蹄加醋。

3、炖猪蹄时，往猪蹄汤中加入适量奶粉，可以使猪蹄汤变得又白又香。或者将豆芽或芸豆洗净，和猪蹄一起炖，这样很容易把猪蹄炖白，好吃又营养。猪蹄里面的蛋白质不容易煮出来，炖太久会使猪蹄变烂，影响其食用口感。

4、首先，我们把猪蹄放在小火上烤一下，去除残留的猪毛、破坏猪肉的汗腺，这样吃起来不腥，烤成金黄色就可以了。把它取出来用清水刷洗干净，再从中间劈开、剁成均匀小块。

5、如果有条件，也可以用高压锅来炖，这样炖出来的猪蹄更软烂，更加适合老年人来吃。

1、锅中依次加入焯好水的猪蹄、姜片、黄豆、火腿片、盐，加入清水，大火煮开后转小火炖40分钟至猪蹄软烂即可。

2、猪蹄切块焯水，捞出洗净血沫备用；在碗里准备好四片姜、四五片香叶、三个八角和一小撮花椒备用。锅里下油，冷油放三勺白糖，小火炒至白糖冒出细密的小泡后立刻倒入猪蹄，炒出糖色。

3、这样猪蹄在炖煮出来的时候就没有腥味儿了。猪蹄再开始炖的时候，大家一定要记得放在炒锅中炒出里面的水分。将猪蹄里面的水分炒干，这样炖的猪蹄又白又浓了。炖猪蹄用的黄豆，一定要记得提前泡发。

4、接下来，选一口大炖锅，将油烧热后放入姜葱蒜，煸出香味，加入适量的料酒和清水，将猪蹄放入炖锅中，中小火慢慢炖煮。炖煮的时间大约需要2-3小时左右，直到猪蹄煮软，入味为止。

5、制作方法：首先去掉猪蹄表面上的毛，用灶火稍微烤一下，然后用刀刮去表面的皮，再用清水冲洗干净，锅里倒入足量的水，大火烧开后，放入猪蹄，焯水5分钟捞出备用。这时把姜洗净切片、葱洗净切段备用。

猪蹄配菜做法常识生活

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