生活小常识杀鱼(杀鱼最简单的方法如下)

杀鱼的时候,鱼身上有哪几个部位必须要清除掉?

1、炖鱼的时候，我们经常忽略把它的鱼的喉部去掉，这个部位一定要得掰开洗的，不管放料酒，还是姜都去不掉它的腥味。

2、一般市场买到的鱼在宰杀的过程中，都会把鱼胆和其他内脏一起摘除。但如果自己宰杀鱼类，就一定要特别小心，鱼胆一定要摘除干净，尽量不要把鱼胆弄破，即使弄破了也要把鱼肉充分的洗干净，避免鱼的胆汁对身体产生危害。

3、活着杀比较好，杀鱼技巧如下：鱼鳃：一定要彻底地抠除全部鳃片，避免成菜后鱼头夹沙，难吃。颔鳞：即鱼下巴到肚裆连接处的鳞。

4、刮鱼鳞时一定要逆着鱼鳞刮除。02 然后在鱼腹的中间位置用刀或者剪刀剖开。然后去除内脏。注意不要弄破胆囊。

5、鱼鳞虽然有美白的效果，但并不能被人体直接吸收，因此鱼鳞还是不要食用为好。鱼鳃作为呼吸部位，此块的肉质更为滑腻，口感也和鱼肉的口感不同，如果不适应这种口感也可以去除。

巧除杀鱼时鱼胆破了的苦味

涂抹料酒nbsp； 鱼胆破了以后，可以使用料酒去苦味。在鱼胆破裂后，马上向鱼身上涂抹料酒，利用酒精将胆汁分解，然后用清水将鱼身上的胆汁和料酒冲洗干净，此时的鱼肉就不会带有苦味。

涂酒：鱼的苦胆破裂后，鱼肉会变苦，通常情况下，涂抹一些白酒，能够促进胆汁的溶解，然后用清水进行清洗，不仅可以起到去除毒素的作用，还可以起到消除苦味的作用。

鱼苦胆破了，最主要的必须先用料酒泡一会，然后用清水冲洗，苦味可以消除。这个是效果最好的，也可以用力搓洗几下，如果苦胆是刚刚破裂的，此法可以完全脱苦。加工以后，吃不出任何苦味道。

杀鱼的时候不小心把鱼胆弄破了，在沾了鱼胆汁的鱼肉上撒适量纯碱粉，过一段时间，用水冲洗干净，做鱼时就不会有苦味了。如果胆汁沾染的面积较大，可把鱼肉放到稀碱液中浸泡片刻，然后再用水冲洗干净，苦味可以消除。

杀鱼的时候鱼胆弄破了怎么办,该如何进行有效处理?

1、方法涂酒 鱼胆一旦在处理的时候弄破了，我们必须要尽快的处理掉，因为鱼肉不但有苦味，而且有毒，即使经过高温蒸煮也无法消除苦味和毒性。这时可以用酒涂在鱼肉上，使胆汁溶解，再用水冲净，苦味便可消除。

2、鱼苦胆破了，最主要的必须先用料酒泡一会，然后用清水冲洗，苦味可以消除。这个是效果最好的，也可以用力搓洗几下，如果苦胆是刚刚破裂的，此法可以完全脱苦。加工以后，吃不出任何苦味道。

3、当破鱼时如果不小心把鱼胆弄破，鱼肉就会有苦味，这时你可以在胆汁污染过的鱼肉上涂上一些酒或小苏打，使鱼胆汁溶解，然后再用水冲洗，就可以把苦味去掉。

杀鱼后,鱼肉要不要清理干净呢?

杀好的鱼放冰箱前要洗。因为鱼杀死后会残留很多污秽物在上面，不清洗干净容易滋生细菌。并且清洗干净杀好的鱼后，最好往鱼表面和腹部涂抹一些盐，可以让鱼保存更长时间。

刚杀的鱼要洗干净，但不一定要放到冰箱里冷藏。杀好的鱼常温下抹上盐能放一天的时间，放置半小时是最佳的烹饪时间。

在冷冻前要经过清洗，去除内脏，鳃，并在腹内抹上少许盐，处理好后放于铝盘上覆盖保鲜膜，放到冷冻室结冻保存；也可用铝箔纸包起来，以延长保存期限.冷冻最多保存时间3个月。

鱼杀了还是洗干净放冰箱里比较好，不洗干净放冰箱里很大味道的，海鲜类食品一般建议早些食用，不然在冰箱冷藏时间过长会影响口感。鱼放在冰箱里的保存方法：除内脏盐水浸泡法。

应该处理干净，除去内脏再放在冰箱里好一些。这样，到了要吃的时候只要解冻一下就可以了。如果不洗就放冰箱里，因为有内脏，容易变质，吃的时候也不方便。不管是那种方法，放入后都要速冻。并且不能长时间存放。

为什么杀鱼的时候需要先拍晕它呢?--小宅先生

1、然后，就是杀鱼环节。杀鱼时要首先把鱼从头部拍晕，接着剔除鱼鳃，让鱼血充分在鱼鳃处放干净，这样可以减少鱼血带来的腥味。

2、难吃。颔鳞：即鱼下巴到肚裆连接处的鳞。这部分的鳞因为要保护鱼的心脏，所以牢固地紧贴皮肉，鳞片碎小，不易被发现，却是导致成菜后鱼腥的主要原因。尤其在加工鲫鱼和大部分的海洋鱼类时，须用刀削除颔鳞。

3、杀鱼很难还被鱼咬对的。如果出现被鱼咬伤的情况，先用双氧水和碘伏消消毒。然后包扎上。最好去打上破伤风针。平时一定要小心一些。多吃些蔬菜和水果类的。

4、可以把鱼拍晕 拍晕：用刀背或者擀面杖拍几下鱼头，将其拍晕便于操作。

在杀鱼的时候怎样使鱼快速死亡???

1、用刀或剪刀快速切断颈总动脉（鱼鳃基部），放出血液让鱼痛快地死去，这样能减少不必要代谢产物的产生，并除去血液中的腥味成分，而不是把鱼“憋”死。

2、杀鱼的过程中让鱼快速的死掉，可以更方便的进行后面的操作处理，也更为人道的减少鱼的痛苦，一般来说是使用钉锤。对鱼的大脑进行破坏一锤敲死，或者是在鱼的鳃部尾部动脉出切上一刀，隔断动脉放开血液，加快鱼的死亡。

3、将鱼敲死 ：在杀鱼的时候，最好先将鱼敲死，避免乱动。

4、第一 用刀背敲击鱼的头部，可以使鱼快速死亡。第二 去鳞，去鳞的方法有很多。我用的最多的是铁刷子，也就是铁丝做的刷子，一般一条鱼2分钟搞定。第三 开膛，这个没什么技术含量。

5、用刀背，快速有力地在鱼头上敲击一下，即可。

6、要看在什么地方和环境下了，1 （用电）用一种叫产品电鱼机可以迅速把鱼杀死，2 （用鱼雷）有一种专门炸鱼的鱼雷也可以迅速将鱼杀死，但风险率高。