生活小常识煲汤(日常煲汤)

如何才能煲好汤

煲汤时，开始时应该先用大火将汤煮开，然后转为文火煲汤。因为过度的大火会使肉中的水分流失过快，导致其口感变差。控制火候以汤微微沸腾为好。

冷水下锅，掌握文武火候一次性加够冷水，大火煮沸，转小火煲，才可以煲出好汤。中途不要揭开盖子加水，以免肉类遇冷收缩，导致蛋白质不易溶解，影响汤的鲜味。

做到这七点才能煲好汤 锅具很重要 煲汤的锅最好能用瓦罐，或质地细腻的砂锅，内壁洁白的陶瓷锅，不锈钢锅也行。从口感上去说，砂锅进行煲汤的话口味也是十分的纯正，喝的时候浓香润口。

各种煲食材汤的正确做法步骤：要飞水。用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫“出水”或“飞水”不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。

热汤小知识

各种新鲜蔬菜中都含有大量碱性成分，并易溶于汤中。 喝蔬菜汤可使体内血液呈弱 碱性，并使沉积于细胞中的污染物或毒性物质重新溶解，随尿排出体外，《本草纲目》 中称蔬菜汤为“最佳的人体清洁剂”。6。 喝海带汤可使人体新陈代谢增强。

冬瓜排骨汤是一道具有滋阴润燥作用的养生汤品，含有的水分和矿物质比较多，可以有去火气的功效，那么冬瓜排骨汤这道养生汤品适合宝宝和孕妈妈食用吗＼下面就来具体的介绍关于冬瓜排骨汤的小常识。

用蜡烛不能加热水，用煤气却可以，即加热功率大于散热功率时方可加热。冬季煮汤窗户会出现白色的雾气，即热空气遇冷玻璃液化为小水滴。煮汤时水不断变少油却留了下来，即油的沸点高于水。

生活,关于煲汤方面的知识。

浸泡鸡肉就是关键的第一步。鸡肉的腥味主要来源于血水，用清水浸泡，能让血水快速析出，这样就能减小腥味，鸡汤的颜色也会更清亮。

三花清暑汤 取白残花、金银花、扁豆花各20克，开水冲服代茶饮，具有清暑湿解热毒之功效。

小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能加水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味，影响汤的口感。

经常煲汤，需要的原料就多，把它们有序地安放在大容量的调料盒里，盒内根据原料分成大小不同的隔断，这样怎样拿取都不会混乱。