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甜点生活小常识(甜点内容)

作者：admin 日期：2023-11-19 10:48:18 浏览：51 分类：生活

做点心常识

点心的形 1．包类主要指各式包子，属于发酵面团。其种类花样极多，根据发酵程度分为大包、小包；根据形状分为提褶包，如三丁包子、小笼包等；花式包，如：寿桃包、金鱼包等；无缝包，如：糖包、水晶包等。

学西点的基本知识1 鸡蛋——天然的膨松剂 鸡蛋是烘焙点心中不可缺少的材料，不仅可以增加成品的色泽及香气。而且蛋经过搅拌让空气进入蛋的结构中，会出现富含空气的细致泡沫，可以让蛋糕体积膨松膨大。

高筋面粉：高筋面粉又称强筋面粉，在制作西点时，常用于制作面包，使其 更具弹性与嚼感，还可用于制作起 酥类点心、泡芙等。

低筋面粉最适用制作各式糕点、戚风蛋糕、开口笑、锅饼等口感松软、膨松的蛋糕、点心及各式饼干。 正确的选用好面粉才能做出好的作品来哦，不要想着我的低粉不够了就拿高粉来代替喔，这样你做出来的蛋糕就会变得很硬且发不起来。

蛋糕品鉴小知识

海绵蛋糕（SpongeCake） 主要是利用鸡蛋打进空气，经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大。这类蛋糕可以不加油脂质地柔软故又称清蛋糕，是最早出现的蛋糕。常温：冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低温冷藏。

蛋白类—天使蛋糕，主要原料为蛋白、砂糖、面粉。特点：洁白的，口感稍显粗糙，味道不算太好，但外观漂亮，蛋腥味脓。全蛋类—海绵蛋糕，主要原料为全蛋、砂糖、面粉，蛋糕油和液体油。

举例就是纸杯蛋糕上的蜜渍樱桃不能盖过蛋糕的味道。如果一次食用多种甜点，应当明了各类甜点的特点和味道，采用合理的前后顺序，并配以合适的饮料。

这种面糊制作的蛋糕的质地有点密实、湿润，使劲把奶油、砂糖和鸡蛋「乳化」可将空气打进混合物里，而这空气正是蛋糕成功的要件。

蛋奶饼蛋糕商品知识如下：蛋奶饼是一种发面的面食，通过烙制的做法制作而成。松松软软的，可以作为早点或是小点心来食用，特别好吃。

海绵蛋糕（Sponge Cake）：海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕，构成的主体是鸡蛋、糖搅打出来的泡沫和面粉结合而成的网状结构。因为海绵蛋糕的内部组织有很多圆洞，类似海绵一样，所以叫作海绵蛋糕。

新手烘焙小常识

1、做好的烘焙，需要一颗能够慢下来的心。每一个面团，你需要静静的等待发酵，等待成模，再慢慢的烘烤。每一个步骤都着急不得，就像是人生，每一个阶段都会有你必须做的事情。

2、烘焙制品一般有：面包类、蛋糕类、饼干类，还有其它一些比较杂的制品。比如蛋挞、布丁等等，烘焙是比较复杂的，不仅精确掌握工具的使用，更重要的是不同原料要放的比例很重要，是一个非常精细的行业，需要有较强的`耐心。

3、烘烤前，若使用至糕点模具，应先在模具上涂上一层薄奶油，烘烤后才较易脱模。如果模具已铺上烘焙纸，则不需再涂奶油。1烘烤时，除非有另外注明烤盘的层面，一般都将烤盘置于烤箱中间那一层烘烤。

4、厨师机厨师机是离不开的，因为它可以省时、省力、方便、快捷，让我们做烘焙时起到事半功倍的效果，它主要作用有：揉面、压面、切面、搅拌、打蛋、榨汁、绞肉等，真的是一个烘焙好帮手。

每天说一个《西点小知识》泡芙

泡芙的由来：奥地利公主与法国皇太子就在凡尔赛宫内举行婚宴时，泡芙正是这场盛宴的压轴甜点，它为两国的长期战争画上了句点。此后。在法国，泡芙就有了象征吉庆示好的意思。

泡芙是一种源自意大利的甜食，它的英文名puff音译过来就是泡芙，传说17世纪，维也纳的烘培师希拉·克拉普夫不小心将发酵面团掉入了油锅中，偶然制作出了泡芙。泡芙吃起来外热内冷，外酥内滑，口感极佳，很多人都爱吃。

学西点要记下来的知识点1 专业名词解释 西点，其实就是我们这个行业的统称，西点本身并不是一款具体的产品，烘焙和裱花的所有产品都可以叫西点产品，很多同学会把西点理解成烘焙，这是不对的。

泡芙#的制作步骤：黄油室温软化与牛奶，盐一起放入奶锅中。加热至沸腾，立即关火。筛入面粉。搅拌均匀。继续开小火火，不停搅拌，直到锅底出现一层薄膜，关火。将两枚鸡蛋打成蛋液。

甜品什么时候吃最健康?甜品怎么吃更有营养?

1、上午十点、下午四点左右吃甜食是最佳时间，这个时间段吃甜食能够消除疲劳，调节人们的心情，有效减轻各种压力。

2、【甜品的健康吃法】甜品应该怎样吃才健康吃甜品的注意事项甜品应该怎样吃才健康午晚餐前20-30分钟先吃甜点从吸收葡萄糖到产生血清素大致需要20-30分钟。

3、吃甜最好在运动前、呕吐或腹泻时及糖尿病病人低血糖时。吃甜食的最佳时间：营养学家说，上午十时左右和下午四时左右是食用甜品的最佳时间。此时间段适当品尝一点甜食，可以消除疲劳、调整心情、减轻压力。

4、上午10点和下午4点最好 诱人的零食大多是甜点，蛋糕是甜点，干果饮料是甜点，甚至一些大饭店或者西餐厅最后端上来的美味都是甜点。

甜点有哪些

1、爆浆抹茶曲奇 爆浆抹茶曲奇是一款独特而特别美味的甜品，它的外表与普通的曲奇饼有点不同，因为它在烤制时会因为汁液的功效而爆出里面的巧克力糊。

2、甜的东西有奶油蛋糕、罐头类、糕点类、蛋黄派、巧克力派、榴莲酥、糖果类、饮料类、巧克力、棒棒糖、果汁等。甜点也叫甜品，是一个很广的概念，大致分为甜味点心和广式的糖水。

3、甜点有：提拉米苏：提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。

4、提拉米苏：提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化。

5、我们熟悉的甜品常有：提拉米苏 一种带咖啡酒味儿的意大利甜点，就是喜欢那种淡淡的苦味。熔岩蛋糕 别名心太软，流出来的果酱满满都是诱惑。慕斯蛋糕 是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。

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