餐饮生活中小常识(有哪些关于餐饮的小知识)

中餐礼仪基本常识

中餐就餐礼仪1 宴会开始时，一般是主人先致祝酒辞。此时应停止谈话，不可吃东西，注意倾听。致辞完毕，主人招呼后，即可开始进餐。

中餐饮食礼仪3 中餐上菜顺序 标准的中餐，不论何种风味，其上菜顺序大体相同。通常是首先上冷盘，接着是热炒，随后是主菜，然后上点心喝汤，最后上水果拼盘。

中餐礼仪基本常识具体如下：吃中餐首先要注意筷子的使用。中式餐饮的主要进餐工具是筷子，标准的握筷姿势。过高或过低握筷，或者变换指法握筷都是不规范的。

中餐礼仪有：碗筷不要相互碰撞弄出声音。 不要在饭桌上剔牙、擦鼻子等不雅动作。吃东西时，尤其是喝汤和稀粥时，不要出声音。中华饮食，源远流长。

中餐礼仪常识进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏，肠鸣等不由自主的声响时，就要说一声真不好意思.；对不起；.请原凉.之内的话.以示歉意。

用筷姿势端正：筷子是中餐中最主要的进餐用具。握筷姿势应规范，时餐需要使用其他餐具时，应先将筷子放下。筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盘子上，否则容易碰掉。如果不小心把筷子碰掉在地上，可换一双。

餐饮服务常识

1、当客人接受您的邀请之后，在预约当天，您需要在预约时间10-15分钟之前到达预定的餐馆，等待并迎接您的客人，正式的着装自然不用多说了。当客人达到之后，在餐厅服务人员的引导下就座。

2、您好！ 礼仪如下： 饮服务礼仪 现代社会餐饮服务业日益发展，人们与餐饮业的联系越来越多，对服务水平的要求越来越高，餐饮业的服务礼仪是服务质量、服务态度的直接表现，其中餐厅服务水平更是餐饮业服务水平的缩影，讲究礼仪更为重要。

3、中餐零点餐厅的早餐服务中，服务员要做到勤巡视、勤斟水、勤换烟灰缸和清理台面。值台服务员在填写菜单时，应动介绍菜式特点，帮助宾客挑选本餐厅的特色菜，特别是厨师当日推荐的创新菜、时令菜、特价菜。

4、餐厅服务应该注意哪些 卫生： 包括地面卫生，墙面卫生，绿植，垃圾桶卫生。 服务用具(包括：托盘、小夹、蟹钳、杯筐、小餐具筐、小勺筐)； 桌椅卫生及桌底台布卫生。 家私柜卫生，窗台玻璃卫生。

5、餐饮服务知识与技能 (1) 应以笑脸迎接宾客的到来，自然大方并亲切问候：“您好！欢迎光临”如果是男女结伴而来，应该先问候女宾，再问候男宾。对老幼残宾客，应主动上前照料。 (2) 要根据宾客的不同情况把他们引入座位。

6、餐饮服务食品安全知识 餐饮服务食品安全制作五个关键点 世界卫生组织(WTO)提出食品安全五大要点。 保持清洁； 生熟分开；做熟； 在安全的温度下保存食物； 使用安全的水和食物原料。

餐饮服务食品安全知识?

食品安全控制：介绍食品安全控制的原则和方法，包括源头控制、过程控制、环境卫生控制等方面。餐饮操作规范：介绍餐饮操作中的关键点控制、卫生保障和规范流程等内容。

\x0d\x0a加工：要煮熟煮透\x0d\x0a食药监管工作人员指出，在加工和制作烤猪、染色糯米饭等祭祖食品时，不要使用来源不明和安全无保障的添加剂、染色剂。

餐饮服务提供者应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度，确保所购原料符合食品安全标准，并便于溯源。

餐饮服务食品安全管理 （一）餐饮服务经营者必须先取得餐饮服务许可证后方可营业，未取得餐饮服务许可证的不得从事餐饮服务经营活动。

食堂餐饮服务常识

1、餐厅服务人员的仪表、仪容、仪态的基本要求 (1)仪表 工作时间应着规定的制服。衣服要整齐干净，注意保持衣服袖口、领口处的清洁。 衣服应扣的扣子要扣好，衣服的衬里不可露出，不要挽袖子卷裤腿。要佩戴标志卡。

2、餐饮服务只能通过就餐客人购买、消费、享受服务之后所得到的亲身感受来评价其好坏。

3、尊重工作人员的劳动，适时对他们为大家的服务表示感谢，如果对食堂工作人员有意见时，须通过正常方式向其提出，避免与食堂工作人员发生争执。就餐完，在半小时内不能跑、跳或进行剧烈运动，以保障身体健康。

4、餐饮管理基础知识 饭店的目标应是向宾客提供最佳服务。饭店的经营根本宗旨是为了使宾客得到 舒适 和 便利。餐饮产品是有形产品和无形产品(食品、饮料等)和无形产品( 烹饪技艺；、 餐厅服务 等)的有机结合体。

5、餐饮管理细节知识1 餐前准备细节 上班前先检查自己的仪容仪表。在客人面前，你的形象不属于个人，而是属于餐厅。 上班前想想是否准备好工作用具及前一天遗留工作是否已经准备到位。一个小细节也许会影响你的服务质量。

6、食品营养与菜谱设计：营养学基础知识、饮食平衡与膳食指南、食物营养价值与功效、菜谱设计与搭配、特殊人群的膳食要求与适应。

餐饮的营养常识

每种食物含不同的营养成分，任何天然食物都不能提供完全的营养。 多种食物搭配，才能满足人体各种营养需求。 多种食物应包括： 第一类为谷类及薯类：谷类包括米、面、杂粮等，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等。

观身体外部营养信号，及时调整饮食1．口部信号若发现口角发红、长期干裂或患上口角炎，舌上长口疮很可能是缺乏维生素B2及维生素B6，此时就该有选择地多吃些含维生素B2和维生素B6的食物。

第我们肠胃的健康是身体健康的基础，大家每天早上起来应该喝一杯温开水，这样可以促进我们肠胃的健康，长期坚持你的胃口会很不错，身体也会很健康。

．食品烹调对营养亲的影响，如何有效地保护食品营养素，减少营养的损失，提高食物利用率。7．应用食品法规，研究餐饮业的卫生管理，包括厨房和餐厅卫生、餐具卫生、酒吧卫生、宴会卫生和餐饮从业人员个人卫生。

少吃多餐 我们每顿饭只吃到5~7分饱，一天可进食4~5餐，这是最科学的餐饮方法。不但对胃的消化系统有帮助，对于食物的营养吸收也有很好的提高。