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买肉生活小常识(买肉生活小常识大全)

作者：admin 日期：2023-11-21 03:18:11 浏览：53 分类：生活

买猪肉时,挑这哪两个地方买就对了,保证营养又美味呢?

第一：看一看猪肉的颜色对不对。一般来说猪肉的颜色是粉红色，不会特别红也不能发白。如果是猪肉发白的话很有可能是注了水的猪肉，这样的猪肉买回去不但不划算还不卫生。

里脊肉里脊肉，是指猪身上脊椎内侧的那块条状的嫩肉，这种肉口感很好，而且营养也比较丰富，都是瘦肉，吃再多里脊肉也不用怕胖。

看颜色。第一个就是看猪肉的颜色，若是淡粉色或者淡红色，且肉看起来有光泽感，那么就是可以买的，这种猪肉比较新鲜，如果颜色是发暗的深红色或者肥肉发黄，就不要买了，不新鲜。闻气味。

一般来说，这4个部分在质地和肉质方面都是最美味的，价格也差不多！一般来说，前腿更活跃，肉会更硬，更耐嚼。这部分肉大多又肥又瘦，味道有点像猪肚，但不太油腻！相对而言，后腿有点差。

普通人买猪肉的时候，一般只会选择瘦肉或者是肥肉。但是很少人会专门去挑猪的来一块肉或者哪一部分的肉。其实猪肉每个部位吃起来的味道都是不一样的，每个部位的营养也是不一样的，脂肪含量也是不一样的。

、看弹性我们去菜市场买猪肉的时候，可以用手指按一下猪肉。

买肉生活小常识(买肉生活小常识大全)

1、有异味的肉正常的新鲜猪肉除了呈现出有光泽的鲜红色之外，还具有一种健康肉所持有的微微肉腥味；如果你发现其有其他异味，切记不要购买。

2、猪板油：在猪的腹部两侧，与排骨相连，也是所有猪油中最多的一种。猪花油：包裹着猪肚、大肠的油块，呈网状，所以又叫猪网油。猪膘油：在猪外脊上剔下来的肥肉，又叫脊膘，最适合做肉馅。

3、猪身上最差的肉叫猪槽头肉。猪槽头肉指的是猪头和猪身子连接的那部分肉，在耳朵后面一点，也就是猪的颈脖肉。因为猪吃食的时候这部分总是搭在食槽上，所以命名猪槽头肉。

4、但我们买猪肉时一定要注意。猪有许多器官。买猪肉时，有两个地方你买不到。即使商人不想要钱，我们也不能白要。哪两部分是具体的？让我们看看。什么是我们不要买的猪的两部分？一种是猪脖子肉，另一种是猪心肺。

5、第一，猪脖子尽量少买。猪脖子是猪用来吞咽食物的地方，含有大量的唾液和病毒，是非常脏的部位，细菌非常的多。我们在挑选猪肉的时候，一定要特意避开猪脖子。

6、有的时候买肉，卖家会给你凑斤称，会给你加一块儿肉，这个时候您就要注意啦，千万不能加那种肉疙瘩，有可能是猪身上不好的东西，比如是淋巴结肿瘤等，最好不要。

1、好的牛肉看起来是鲜红的。哈哈，用一个爱情放在牛肉上。俺不管浠水那就是好牛肉还有啊看一下那个纹的粗细细的就是嫩牛肉太粗的就是老一点。

2、外观 | 新鲜牛肉色泽均匀，没有暗黄绿色，鲜嫩牛肉的红色较老牛肉更浅、肉质更细。触感 | 新鲜牛肉摸起来不粘手，且有一定弹性，手指摁下去的凹陷可以恢复。气味 | 新鲜牛肉无异味、无腐肉味。

3、买牛肉时，要记住两个小贴士：肉软嫩，味道好，牛肉新鲜可口例如，牛筋肉：对于牛肉干、酱汁牛肉和腌制牛肉，最合适的部分是牛筋肉。牛筋肉是牛的腿肉。一般来说，这部分的肉最容易移动，所以它有更多的肌肉和肌腱。

金币块——最大的一个一块猪瘦肉这一转眼就到了冬至节气了，假如大家想购买块猪瘦肉切割成肉粒，酱制进味后做饺子吃，那较好采用金币块，也是极大的一块猪瘦肉。

所以梅花肉在猪肉档口非常抢手，很多内行买猪肉都是首选这块肉。适合做烤肉、涮锅、滑炒，用来做饺子馅、炸丸子也不错。其他部位的猪肉前槽肉前槽肉就是常说的前腿肉，前槽这个叫法是肉贩子之间常用的一种术语。

位于前腿上半部位靠近脖子的前排肉，因肉中带筋，所以肉质会偏老，但这个部位的肉吸水性强，最佳的用途是用来做馅料或者汆丸子之类的美食，也适合溜，爆，汆，做酥肉都不错的。

里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。

一观察肉的颜色和状态我们想要购买到新鲜的肉，最为简单的方法，便是观察肉的颜色，通过颜色来辨别肉是否新鲜通常新鲜的肉，看着颜色都会呈现淡红色，而且不论是肥肉还是瘦肉的颜色，看着都会让我们非常舒服如果是那些不。

新鲜猪肉为淡红色或淡粉色。皮白有光泽，表皮肥肉部分呈有光泽的白色。而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污秽，呈淡绿色。

观察肉的颜色和状态我们想要购买到新鲜的肉，最为简单的方法，便是观察肉的颜色，通过颜色来辨别肉是否新鲜。通常新鲜的肉，看着颜色都会呈现淡红色，而且不论是肥肉还是瘦肉的颜色，看着都会让我们非常舒服。

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