茄子皮生活小常识(茄子皮可以怎么吃)

为什么说茄子皮有营养价值?

1、补充B族维生素：茄子皮中含有丰富的水溶性维生素，B族维生素可促进体内酶的合成，维生素C的吸收，协助糖类、脂质、蛋白质的代谢和吸收。

2、茄子皮有什么营养价值 茄子皮中含有一定的维生素P物质，100克茄子中维生素P约为750毫克，这种物质能增强人体细胞间的黏着力，强化毛细血管的弹性，降低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3、茄子皮的作用 茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入充足的维生素C后，维生素C的代谢过程中是需要B族维生素支持的。有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。

4、茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素和维生素C是一对很好的搭档，摄入充足的维生素C后，维生素C的代谢过程中是需要B族维生素支持的。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还会因其中的铁被空气氧化，很容易发黑，影响人体对铁的吸收。

5、营养专家建议在吃茄子的时候最好不要去皮，因为茄子中丰富的维生素E、P的含量都大大的隐藏在茄子皮中，如果将茄子皮去掉再使用会让它的营养价值降低。

6、中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。

茄子皮可以做什么

茄子皮可以做花肥**。不过，需要将茄子皮处理后才能用作花肥。具体方法如下： 将吃剩的茄子皮洗净，切成小块。 将茄子皮埋入盆土中，用铲子戳几个小洞，然后将皮埋进去。

在平时生活中经常的食用一些茄子皮可以起到很好的美容养颜的功效，当然在平时生活中也不一定就是将茄子皮直接食用可以用来敷脸这样可以起到很好的祛斑美白的功效的，所以在拼死生活中的话可以尝试着用茄子皮来帮助人体肌肤的保养。

在夏季，茄子可清热解暑，对于夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

准备好粗圆茄子两根洗净，先用刮皮刀刮下茄子皮，然后将茄子皮用刀切成细丝。如果不是立即使用，茄子皮丝用冷水浸泡，以防茄子皮遇空气氧化变黑。

做法：取一大根茄子，切成5mm左右的片，表面刷一层薄油，进热锅，煎到两面出现虎纹。

茄子皮里面含有丰富的B族维生素和维生素C，还有花青素，可以阻断黑色素的形成，对于去除斑点有一定的效果。把茄子洗净，把它对半切开。切开后，将茄子里的肉给去除掉。

茄子皮的吃法

茄子皮配红糖的吃法如下：主要材料：茄子、红糖、清水。主要工具：削皮刀、锅、杯子。将茄子洗干净，用削皮刀削去外皮，留下茄子皮备用。取一个小锅，加入适量清水和茄子皮，大火煮沸后转小火，继续煮约20分钟左右。

制法：先将茄子皮清洗一下，然后上笼大火蒸软。炒锅上火，放油烧至五成热，放姜葱粒大火煸香，放入鸭酱、清汤、茄子皮小火同焖1-2分钟，起锅后先把茄子皮摆入盘中，原汤用大火收汁淋在茄子皮上即可。

准备食材：将茄子洗净，去皮，切成薄片或细条状。将大蒜去皮切碎备用。 热锅：将炒锅加热，倒入适量的食用油，确保锅内均匀分布油脂。

做法：将茄子去皮，切成细丝状备用。将红糖加入适量的水中，搅拌均匀至红糖溶解。将切好的茄子皮加入红糖水中，煮沸后转小火，慢慢熬煮30-40分钟，直到茄子皮变软。最后将汤倒入碗中即可。

在烹饪茄子时,到底要不要去皮?为什么?

茄子不要去皮。茄子的维生素E含量居各类蔬菜之冠，维生素P的含量也比一般蔬菜要高，而这两种维生素都存在于茄子的皮层中。所以茄子不去皮，营养价值更高。

茄子不需要去皮吃，只是茄子皮从口感消化时间上来讲，相对于茄子中的果肉更为坚实，不易嚼烂，消化时间也会略微长，所以对于儿童老人等咀嚼能力较差的人，或者有消化不良胃肠蠕动功能障碍的人群来说，还是去皮吃更好。

茄子不要削皮，直接用水清洗干净即可。因为在烹饪茄子时，若去皮后，瓤中的铁元素会被空气氧化迅速变黑。

在烹饪茄子的时候，最好不要去掉茄子的皮，不仅因为去皮之后内瓤中的铁元素被空气氧化会迅速变黑，而且在茄子皮中，尤其是紫茄子皮中含有丰富维生素E和维生素P。所以，吃茄子最好不要去皮。

一些人喜欢留下茄子的皮，因为它含有丰富的营养成分，例如纤维素和抗氧化剂。另外，茄子的皮也可以帮助保持茄子的形状和结构，使其更容易烹饪。如果您喜欢茄子的口感和纹理，那么您可以考虑不削皮，以便保留这些特点。