生活小常识买肉(买肉时一个小动作,让你少花很多钱!现在知道还不晚!)

关于猪肉的常识

新鲜的猪肉带着固有的鲜香气味。而不新鲜的猪肉通常稍有氨味或酸味。

新鲜猪肉有鲜猪肉正常的气味；变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。看表皮 健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。

猪肉在中国国内肉类产量和消费量占比均超过百分之六十。2017年中国生猪饲养产值接近3万亿，占国内畜禽（猪牛羊禽）饲养总产值比重约56%，生猪产业体量巨大。

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

但是一般猪瘦肉煲汤之后汤的口感会好一些，但是肉因为蛋白质变性了，一般口感就很差了。还有就是烧烤是最不建议的一种食用方法。不但是蛋白质会变性，而且还会导致产生一些致癌物。

“早不买猪肉,晚不买豆腐”,你是如何理解的?这其中有没有生活窍门?

它的意思是买猪肉最好不要去早上，买豆腐最好不要在晚上，为什么要这么说呢？这还得要从我们古代农村的生活环境说起。“早不买猪肉，晚不买豆腐”，你是如何理解的 在民间流传至今的一句老俗语：热肉不过街。

早晨不要买猪肉首先从字面意思上我们可以理解为早上不要买猪肉，晚上不要买豆腐。

但是豆腐是比较容易坏的，一天下来到了晚上以后豆腐不新鲜不说，还非常容易发酸变质，所以晚上的豆腐尽量就不要买了。“早不买猪肉，晚不买豆腐”，其中蕴含着的生活哲理即使到了今天也是值得大家借鉴学习的。

早上不买猪肉 在旧时代，为了保证肉的新鲜突破，通常会选择在早晨宰杀生猪，等忙活完之后已经到了中午，相当于中午的猪肉是最新鲜的。

“早不买猪肉，晚不买豆腐”从字面意思非常好解释，购买猪肉的时间不要太早，购买豆腐的时间不要太晚，可能有悖于现在的情况，但是，在过去的社会，有值得借鉴的地方。“早不买猪肉”根据老人们的说法，主要有2点。

小作坊模式下的生活经验早不买猪肉，晚不买豆腐这句话放在过去背景下，是非常实用的生活经验。

买猪肉要注意,是买前腿肉还是后腿肉好呢?今天我终于知道了!

后腿肉和前腿肉都比较好，而且因为用的方法不同，选的肉部位也不一样。后腿和前腿肉质好，肉质细腻。对于猪肉，如果想炖汤或者红烧，可以选择后腿肉。如果想包饺子或者做丸子，可以选择前腿，因为前腿肥而不腻，味道鲜美。

猪肉建议买前腿肉，这是因为前腿肉吃起来比较细嫩，后腿肉纤维多，吃起来比较糙，日常炒菜，多用猪前腿肉。猪后腿肉肉质较硬，筋膜少，瘦肉是发柴的，炒菜口感不佳。如果想吃猪后腿肉，可以选择用来凉拌、腌卤或炖汤。

猪腿前腿好。顾名思义，前腿肉是长在前腿的猪肉，后腿肉是后腿附近的猪肉，猪在正常活动的时候，基本上后腿是很少活动，前腿经常要走动，因此前腿非常灵活，肉质非常结实，肉质非常鲜嫩，后腿肉的肉质差一些。

猪身上最“垃圾”的肉是哪里的?买肉要注意什么?

有异味的肉 正常的新鲜猪肉除了呈现出有光泽的鲜红色之外，还具有一种健康肉所持有的微微肉腥味；如果你发现其有其他异味，切记不要购买。

猪板油：在猪的腹部两侧，与排骨相连，也是所有猪油中最多的一种。猪花油：包裹着猪肚、大肠的油块，呈网状，所以又叫猪网油。猪膘油：在猪外脊上剔下来的肥肉，又叫脊膘，最适合做肉馅。

猪身上最差的肉叫猪槽头肉。猪槽头肉指的是猪头和猪身子连接的那部分肉，在耳朵后面一点，也就是猪的颈脖肉。因为猪吃食的时候这部分总是搭在食槽上，所以命名猪槽头肉。