生活常识做菜常识大全视频(生活日常菜谱大全)

生活常识:如何做出美味的饭菜?

1、茄子把皮削掉，切成滚刀块，撒上玉米淀粉抓拌均匀，青红彩椒切成小块。切点葱花，蒜末，调一个料汁，碗中加入少许清水，适量盐，味精，白糖，陈醋，生抽，搅拌均匀。锅中油烧至六成热。

2、道下饭菜做法 鱼香鸡蛋 食材： 鸡蛋3个，青椒1个，胡萝卜半个，黑木耳五六朵 做法： 调酱汁：碗中加入一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺陈醋，一勺糖，一勺淀粉，少许水拌匀。

3、选择新鲜食材：优质的食材是做出美味饭菜的关键。新鲜蔬菜、新鲜肉类和新鲜海鲜都能为菜肴增添口感和营养价值。您可以选择去当地市场购买，并且尽量选购季节性的食材，以保证其新鲜度。

4、食材的选择 在制作美味家常菜的过程中，食材的选择非常重要。我们应该选择新鲜、健康的食材。在购买蔬菜时，我们应该选择外观鲜艳、色泽鲜亮、质地脆嫩的蔬菜。在购买肉类时，我们应该选择颜色鲜艳、肉质细腻、无异味的肉类。

做菜须知的生活小常识

做饭四句口诀 饭中有豆，再加薯（红薯、芋头、山药等膳食纤维丰富）；菜中有叶，再添果（核桃、花生碎、芝麻等）；肉中有菇，配点笋；汤中有藻（海带、紫菜、裙带菜等）再飘点花（菊花、桂花、槐花等）。

【第1个】，煮水饺的时候在锅里面放一些白葱段，再加少许盐，然后煮饺子，可以避免饺子之间互相粘连，而且汤也不会外溢，很简单实用的。【第2个】，炖鸡肉的时候放一小把黄豆同煮，味道更鲜，熟的更快。

做菜时用热锅凉油，在做菜的过程中千万不要在锅还没有热就直接加油，而且把油烧到冒烟，那样会让有产生一些危害人体的物质，最好是能够在锅热了之后加油，然后就迅速的放菜，这样不影响菜的口感而且会更加健康。

炒菜小常识 炒就是以油或金属为主要导热体，将小形原料用中、大火在较短时间内加热成熟，调味成菜的一种烹调方法。

焯水可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水会变得更加的绿。苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味。扁豆中含有的血球凝集素，通过焯水可以除去。

做菜入门基础知识 因料调味 新鲜的鸡、鱼、虾和蔬菜等，其本身具有特殊鲜味，调味不应过量，以免掩盖天然的鲜美滋味。

做菜常识

食品安全和卫生：食品安全和卫生是做饭必须注意的问题，如切菜时要注重刀具的清洁卫生，操作时要注意手的清洁和消毒，同时要注意食品的煮熟度和储存方式等问题。

做菜须知的生活小常识 炒菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老变硬、不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩。炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。

十做菜盖锅盖 不仅可以减少油烟，还能使蔬菜中富含的B族维生素、维生素C等溶解在炒菜的汤水中。十做炖肉过三遍水 第一遍凉水的时候将肉下锅，水开10分钟后把肉捞出来。第二遍是水开了之后放肉，再煮10分钟。

新手做菜必知十个小常识 做菜要热锅凉油。很多人是锅稍微热了就加油，油温过高会产生反式脂肪。而如果同一份油反复使用，也会产生反式脂肪。炒蔬菜的时候记得要大火。