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生活米饭小常识(米饭的特殊吃法)

作者：admin 日期：2023-11-27 12:48:21 浏览：47 分类：生活

关于米饭的小知识

1、大米的营养价值 大米是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。

2、用冷水淘米，不要用热水和流水淘洗。适当控制淘米的次数，以能淘洗去除泥沙杂质为宜。淘米不能用力搓。淘米前不要把米在水中浸泡，以防米粒表层的可溶性营养随水大量流失。

3、米饭是我们人体当中蛋白质的重要来源，其中的蛋白质含量只比大豆低一点，在谷类食物当中算是比较多的了，而且米饭是很多地区的主食，所以能够补充我们需要的蛋白质。

小事情大学问,如何健康烹制米饭?

1、一，首先要对大米进行淘洗，大米加水后搅动几下倒掉洗米水，然后再用流动水冲洗一遍即可。

2、先用凉水将糙米洗净，然后在米中喷一些冷水，使米粒充分吸水，利于煮熟。此时要注意不能喷太多水，否则会导致糙米的口感变得不好。 凉水煮法：将糙米与冷水混合，再煮沸。

3、小盆加入适量米，倒上凉水，淘洗1到2遍（多洗流失营养较多），加入水。倒入炒锅，盖上锅盖，开启电磁炉，火力调到800左右（持续火力）。小火闷到10分钟左右。当闻到米饭香味溢出时即可。

4、做大米饭的步骤：首先将大米洗净，一般淘洗2到3次，避免过多次数将营养成分都冲掉。将淘洗过的大米放入电饭煲中，进行煮饭。加入适量的水，一般加水超过大米位置一厘米左右。关电饭煲盖子，打开电饭锅煮饭功能键，开始煮饭。

5、先沥再蒸的方式，大米饭的糖分会相对来说比较少，味道会更香，但甜味相对来说就低一些哈。建议三高人群多吃沥米饭。在我们南方，有35岁以上的人应该都知道，小时候家里有客人，人数比较多的时候，家里的大人都会用这种沥米饭。

大厨教你哪几个小技巧,米饭喷香不浪费呢?

只要记住这几个小窍门，你蒸出的米饭也一样米粒油亮，粒粒喷香。

在蒸米饭的时候加入少许食醋，按照500g的.大米加入1ml的食醋的比例就可以了，这样既能够使食醋遇热之后将酸味蒸发掉，还可以帮助大米中的淀粉实现更好的互化，使米饭更加松软，香味更浓郁。

大米一般煮制6成熟即可，倒出的米汁不要浪费可以做汤喝，然后要过一遍清水，这样保证大米外面不粘连，蒸出来的大米饭才会粒粒分明，煮制过的大米用笼屉蒸制也不会加生。

图 技巧一，泡米1，准备一个盆，倒入适量的大米，然后再加入适量的清水没过大米，浸泡10分钟左右。这一步的目的是让大米吸收足够的水分，大米下锅后更容易煮熟。

煮米饭的技巧猪油现代人喜欢养生，家中都极少存放猪油，殊不知，在煮米饭时，加入一点盐，少许猪油，煮出来的米饭香气四溢。醋蒸米饭时，加几滴醋，煮出来的米饭香味会更浓，还丝毫没有醋味，最好的是防馊。

米和水的比例蒸米饭时应该注意些什么?

1、米和水的比例应该是1：2。可以用手指测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。首先准备材料：大米适量、水适量。首先把大米淘洗干净，然后放到碗中，放四分之三分量即可。

2、三个人食用大概需要三杯半的大米，大米与水黄金比例为1：2。常见的中长粳米和水的比例是1：2，短粳米的比例为1：1，而糙米和水的比例为1：2。

3、蒸米饭放1：2水合适。一般是让水比米稍微高出5cm~2cm左右。有一个非常简易的方式来精确测量水的量，用无名指放进米水中，水不能超出无名指的第一个骨节。由于大米产地以及每个人口味的不同，水的用量也略有所不同。

4、蒸米饭时米和水的比例在1：5到1：2之间。在第一次蒸饭后，如果说口感较自己本身吃的偏硬的话，那么下一次在原有的基础就多加一点点水，如果稍微偏软的话，下一次蒸的时候在原有的基础上少放一点水。

5、把米蒸出来的米饭口感好，营养丰富，而且方便快捷。但是，很多人在蒸米饭的时候都会出现问题，比如米饭不好吃、米饭糊底等等。那么，如何才能蒸出口感好、营养丰富的米饭呢？下面，我们就来介绍一下电饭煲蒸米饭的正确方法。

米饭想要松软香甜,要掌握什么要领?

在蒸米饭的过程中，水的量是非常关键的。一般来说，米和水的比例为1：2-5，具体比例可以根据自己的口感和锅具的大小来调整。蒸出一锅松软香甜的米饭，是每个家庭都需要掌握的基本技能。

炒饭时，在锅中洒少许酒，炒出来的饭一粒粒松散，又松软又好吃。煮饭要用开水，这样米中的维生素B1可免受损失。

要点：芝麻香油一小勺子就够了，不要加太多，没有芝麻香油，也可以加花生油是一样的效果。

大米含有丰富的淀粉，加醋可以让水变成微酸的环境，加快淀粉水解成糖分，让米饭更加松软香甜。其实什么醋都可以，但白醋颜色比较淡，更合适。酸味会随热气蒸发，不用担心会发酸。

米与水的比例应为1：2。可以用手指量出水的量。把食指放入米水中，只要水超过食指的第一个关节。蒸米的具体方法，先准备好材料：米量、水量。先把米洗干净，然后放在碗里，四分之三的重量即可。

生活小窍门:米饭怎么吃更科学健康

1、如果你不能确定一顿饭做得恰到好处，加一两滴酒可以把一顿半熟的饭变成美味的白饭。 在洗净的米饭中加入一撮盐和色拉油，使其闪闪发光。

2、在吃米饭的时候，我们最好是可以搭配其他的主食搭配在一起煮，这样可以让米饭吃起来的味道更好，大家在日常生活中烹饪米饭，大多只是单一的使用大米。但是，这会让人体吸收营养的能力逐渐下降。

3、正确蒸米饭的第一步应该是将大米在水中浸泡十来分钟，这样做的目的是增加大米的粘度，在蒸的过程中，大米更容易散出大米的香味。

4、宜用高压锅煮米饭 高压锅温度更高，水分和蒸汽容易均匀浸透到米的内部，从而使米粒中的蛋白质很快分解变性，成为易被人体吸收的多肽或氨基酸。因此，在日常生活中可多用高压锅来制作米饭。

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