生活常识点豆腐方法(豆腐如何做的细腻)

点豆腐的卤水配方窍门

【准备材料】东北优质大豆，要无虫豆、霉豆、黑豆，及杂质。【清洗】黄豆浸泡之前用清水洗净。【浸豆】1斤黄豆加4斤水浸泡。浸泡时间春天为8-10小时，夏天6-8小时，冬天12 小 时。

步骤：建议用户将豆子泡一夜待用。打成浆，要用纱布过滤几遍，渣浆分离。中小火上锅煮开后3-5分钟关火，煮豆浆空隙可以把（盐卤用凉开水化开待用）。

做豆腐的卤水做法如下：主料：黄豆适量，辅料：盐卤适量 首先将黄豆用自来水完全泡发。将豆子冲洗干净，放入破壁料理机中，注入清水900克。启动五谷键瞬间就可得到细腻的豆浆。将豆浆倒入4层纱布中。

点豆腐的卤水配方是盐卤加开水。将一小块约15g的盐卤放于碗中用滚烫的开水将其融化，按照浓卤水和清水1：8的比例进行稀释以后就是点豆腐的卤水了。要使胶体溶液变成豆腐，必须点卤。

(1)准备好黄豆，将它用清水泡一晚上，让豆子给泡发。如何自制点豆腐的卤水 (2)豆子泡发之后，准备好适量的清水，把豆子给放入到打豆浆的机器中，加入适量的水，直到把豆浆给打好。

酸汤点豆腐的制作方法

持水量大的豆腐，加水量是原料重的8-10倍；持水量小的豆腐，加水量是原料重的11-12倍；卤片制成卤水，加水稀释的比例为1：5。【准备材料】东北优质大豆，要无虫豆、霉豆、黑豆，及杂质。

做法 南豆腐（就是嫩豆腐）切小丁，很容易碎，需要温柔的对待她。干香菇泡发1-2朵，切小丝。木耳泡几朵，切丝（我忘记了所以没加）娃娃菜or大白菜洗干净撕成大片。

首先，准备好需要发酵的食材，例如半成熟的酸菜、豆腐等。 如果是使用酸汤来制作，将酸汤加入到食材中间。 如果是使用母水或酸水来制作，将其倒入能够密封的容器中，然后将食材放入其中。

酸汤点豆腐的酸汤便是做豆腐时压出来的水，置放一到三天就成了酸汤。它一可以用来点豆腐，作为胆水或石膏水或内酯再用。二可以用来做别具风味的酸汤鱼肉。

酸汤豆腐500克，折耳根150克。调料：煳辣椒粉、酱油、盐、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、葱花、碱水等适量。

酸汤点豆腐温度要在八十度左右 这个温度才能点成 可能你的温度控制的不好初次先用50ml的白醋加上250ml的纯净水，搅匀兑成酸浆。

家政女皇生活小妙招豆腐脑

1、卫生间通风是非常重要的，但是很多人都忽略了这一点。家政女皇建议，在洗完澡或者使用完卫生间后，应该打开窗户或者使用排气扇通风，这样可以避免潮湿，而且可以减少异味。

2、【豆腐脑】【制作食材】黄豆，内酯 【制作步骤】首先呢，咱们要先准备小半碗的黄豆，小半碗的黄豆就够三个人吃了，所以也是可以根据自己的食量或者是吃的人的数量来进行适当的添加或者是减少。

3、炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口。豆腐下锅前，可先放在开水里浸渍一刻钟，这样可清除泔水味。