咸鸭蛋生活小常识(咸鸭蛋的几种吃法)

怎么泡咸鸭蛋秋季养生小常识大全

咸鸭蛋的做法如下：尽量挑选绿壳鸭蛋。据说绿壳鸭蛋是当年身体强壮的鸭子所产的蛋。在水中浸泡半小时，以软化鸭蛋壳上的污渍，一个盆装不下就分两个盆装着浸泡，以免重叠的鸭蛋容易压裂蛋壳。

白酒（50枚鸭蛋100克酒，加酒可多出油。），封严坛口，30－40天后即可煮食。

泡咸鸭蛋方法如下：将鸭蛋清洗、刷洗干净后放到阳光下晒干。将白酒和盐分别放入两个碗中。先将鸭蛋放在白酒中泡2分钟。把鸭蛋放入盐碗里滚一层厚厚的盐。

清洗鸭蛋：生鸭蛋用清水洗净，用纸巾擦干鸭蛋表面的水分，自然风干。(在装入容器中时，鸭蛋绝对不能有一点生水。)熬盐水：先测量好装蛋的桶大概需要多少水，然后把这些水倒入锅里。边煮水，边加盐。

咸鸭蛋什么时候吃为宜?什么时候不能吃?

一般腌制咸鸭蛋的时间为20~35天，在咸鸭蛋开始腌制后1个月食用，是最佳的。因为腌制了一个月的咸鸭蛋，营养价值保存良好，蛋白弹性好，颜色亮，蛋黄的油多，味道香。

咸鸭蛋含盐量一般很高，类似于佐餐的咸菜，因此心脑血管病人、高血压、高血脂病人要少吃或尽量不吃。一般的健康人建议每次吃不超过半个咸蛋，同时少吃其他高盐食物及含钠调味品，吃后应该多喝水。

咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病患者不宜多食。

腌制咸蛋成熟所需时间，春秋季35天左右，夏季20天左右，冬季55天左右。腌制原理：腌制咸蛋主要用食盐腌制而成的。

吃咸鸭蛋的好处和坏处是什么

1、降火润肤，咸鸭蛋可以起到降火作用，在中医方面认为它是属于寒凉性食物，所以除了润肤，滋阴降火的作用非常明显。腌制以后的咸鸭蛋降火的作用比新鲜的咸鸭蛋还要好一些。

2、咸鸭蛋的功效平肝明目咸鸭蛋富含胡萝卜素和维生素A，能使肝脏功能更好，有平肝明目的功效。预防贫血咸鸭蛋中含有的矿物质元素远比鸡蛋多，如钙、铁、锰、锌等。

3、咸鸭蛋清肺火、降阴火的功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。咸鸭蛋的坏处：咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病患者不宜多食。

4、中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

5、咸鸭蛋的营养价值非常高，因此我们在日常生活中不妨适量的多吃，但由于咸鸭蛋中含有大量的脂肪以及油脂，因此血脂高的人应该适量的少吃。氨基酸在鸭蛋中含有大量的蛋白质，而这种物质在腌制的过程中会被分解为氨基酸。

腌咸鸭蛋怎么才能腌得咸香可口?你知道哪些小窍门?

1、咸鸭蛋的做法如下：尽量挑选绿壳鸭蛋。据说绿壳鸭蛋是当年身体强壮的鸭子所产的蛋。在水中浸泡半小时，以软化鸭蛋壳上的污渍，一个盆装不下就分两个盆装着浸泡，以免重叠的鸭蛋容易压裂蛋壳。

2、食盐五香腌制法主料鸭蛋，食盐，桂皮，八角，茴香，花椒首先把桂皮，八角，茴香，花椒放到适量的水中，用小火煮30分钟，做成腌料水，然后把新鲜的鸭蛋洗净放到白酒里面滚一圈，然后把腌料水和鸭蛋轻轻的放到腌制罐。

3、第一种方法是：“饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）盐与水比例： 1：5。

4、此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。面糊腌制法.取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。

鸭蛋腌太咸了怎么办生活小妙招

改变蒸煮方法：腌鸭蛋太咸的也可以采取干蒸的方法，可以促使当中的盐分分解，从而能够改善口感。盐缸当中加水：盐鸭蛋太咸了通常是因为腌制的汤当中的盐的浓度比较高，通常情况下需要加水稀释。

当鸭蛋味道过咸时，加入啤酒也是一种不错的方法。将鸭蛋放入加入一定比例啤酒的水中浸泡4-5小时，然后将鸭蛋煮熟即可。此时，鸭蛋不仅不会有咸味，还会有啤酒的独特香气。

淹的鸭蛋太咸了可以采取如下方法处理：煮熟：在煮熟的过程中加一点醋，可以促使当中的盐分分解，从而能改善鸭蛋的咸味。炒菜：炒菜时把鸭蛋和蔬菜搭配着一起炒，蔬菜可以吸收掉蛋咸味，同时能增加膳食。

孕妇能吃咸鸭蛋吗吃咸鸭蛋的注意事项

1、虽然咸鸭蛋的营养非常丰富，但孕妇以及脾阳不足的人都是不宜食用咸鸭蛋的，且不说咸鸭蛋中的盐分过高，这美味可口的咸鸭蛋其实还是造成孕妇水肿的罪魁祸首呢。孕妇不宜食用孕妇以及脾阳不足的人都是不宜食用咸鸭蛋的。

2、孕妇应谨慎吃咸鸭蛋，对于高血压、高血脂以及妊娠水肿的孕妇来讲，最好是不吃咸鸭蛋。一个正常人每天对盐分的需求是有一定量的，宁可稍微少一点，也不可过量摄入。

3、孕妇可以选择食用这样的美食，但是注意的是，一定要适量的吃。咸鸭蛋味道鲜美，很多人都喜欢，但是咸鸭蛋不应多吃。

4、孕妇可以吃咸鸭蛋吗盐分超标其实孕妇最好是不要去吃咸鸭蛋，因为在咸鸭蛋腌制的时候会放大量的盐，所以导致咸鸭蛋就会含有大量的盐分，如果孕妇吃了咸鸭蛋，会导致身体内的盐分超标，这就会对身体产生危害。

5、还不要偏食.饮食尽可能广泛多样化.多吃高蛋白优质蛋白食物多吃蔬菜水果.不要喝酒咖啡.戒烟，不要接触有毒物质和辐射源，戒烟酒，防止感冒等，忌辛辣食物保持良好的心态。咸鸭蛋尽量少吃如果是咸鸭蛋孕妇还是尽量少吃。