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生活常识做面条(面条小知识)

作者：admin 日期：2023-12-06 01:46:12 浏览：46 分类：生活

做面条用的水用冷水还是温水

在煮面条的时候注意不要用冷水煮，也不要用开水煮，温水即可。

下锅之后迅速用筷子在锅里把面条向上挑起几下，中途不能转小火，湿面条要一直用大火去煮，等到水在煮开之后倒入少许凉水即可。

做面条用冷水、温水都可以：要等水开了再把面条加进去，面条加进去后，加入适量的冷水，再煮沸，这样煮起来的面不会太烂，而且锅子也不会因为沾上面条而不好洗 水滚了再放面，不然面泡久了会黏在一起。

自己煮的面条,为啥会“粘成一坨”?需要注意哪些步骤?

油会让面条表面沾上一层油，减少面条之间的摩擦力，从而减少面条粘在一起的可能性。但是，需要注意的是，加的油量不能过多，否则会让面条变得油腻。

如果是自己买的面条，在做的时候，首先用开水煮软后，再捞出来过一下冷水，然后再去做凉面或者煮汤面，这样子就不容易粘在一起，口味也会很劲道的哦。

面筋蛋白含量高：面条是小麦粉制作而成的，而小麦粉的主要成分是淀粉和面筋蛋白。其中，面筋蛋白不溶于水，它的含量越高，面条也就越筋道，越不容易断。

焖面成坨可能是由于焖面的面条下锅时下面的水加多了，还有一种可能是面条太湿了，多了就会让生面条沾水，当焖面蒸熟了就成疙瘩了，煮焖面是要注意水应该比菜少。也可以在面条表面淋上一些油，这样就不容易粘在一起。

荠菜面怎么做的做法

将刚刚挖来的荠菜，择好洗净，再准备适量胡萝卜切成薄片。02 锅中烧开水，先放入胡萝卜片，煮一分钟，再放入适量面条，用筷子搅开。

荠菜面怎么做的做法 一般选用鲜嫩的苦苣、苜蓿、荠菜等野酵引子，盛在瓷罐内盖好，三天后即成浆水。将浆水烧开下面，再配以其它佐料，即成浆水面。饮食小常识 浆水面也兰州的一种风味食品，用料讲究，制作精细。

做法 荠菜洗干净，焯好；土豆切丝，面条过水煮半熟；爆锅放土豆丝炒一会，加豆瓣酱，加荠菜，加足量的水，面条倒在最上面；汤汁快要没有时，再次翻炒；出锅加盐、鸡精调味即可。可以配白菜一起吃。

面条下锅后,就应该用筷子不断的搅拌吗?为什么呢?

因此或是尽早用筷子把其拌和下完鲜面条到锅中以后，木筷去拌和，等候鲜面条烂熟以后把它装进碗里的情况下一定要还记得放烫进来，要不然有很有可能还会焦掉。

煮面时用筷子搅拌一下是因为防止面条粘到一起，在煮面的时候，面条非常容易变松，变烂，由于面在进水之后，等同于被水“泡发”了。这时候，假如要想吃到较为劲道的面，能够用筷子搅拌一下，防止面条中间互相黏连在一起。

正确的时机是锅底冒出很多小气泡时，此时的温度六七十度，加入一勺盐、一勺油，放入面条，用筷子搅拌均匀，盖上锅盖煮一会儿。下锅的水温，不是烧开而是锅底冒泡就行了。

生活常识,冬瓜煮面条好不好吃呢?

当然可以，冬瓜煮面是一份很健胃又好吃的美食。其中一种做法 主料：冬瓜，面条，配料：裙带菜，虾仁，八角，盐，酱油，食醋，姜片。

冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。

很是舒服呢，我不爱吃冬瓜，觉得没什么味道，但是冬瓜煮的面条汤非常香。

如果想用冬瓜下面条的话。把冬瓜切。片儿。然后锅底下油。放上葱花。蒜末。报销在加入冬瓜。加点蚝油变吵。然后加上清水。放上面条最后加上点海米这样下出来的冬瓜面条也是非常味道鲜美的。

沸水煮面条直到熟烂，盛出用筷子夹断面条。将肉末和冬瓜、高汤放锅里，大火煮开后用小火焖十分钟左右，盛出倒在烂面条上，用筷子拌匀即可。

炒面前为什么要把面条蒸一下?

1、朝面前要把面条蒸一下的原因是为了把面条蒸软了，这样炒起来才能炒熟才会好吃。

2、炒面前为什么要把面条蒸一下呢？因为：可以提高炒面效率、吃起来干香劲道、根根分明好看不坨。这几点是主要原因，当然还有其它方面小因素，比如比煮的更好吃，不易炒糊锅等。根据题主的所问，可以推测出，题主应该是北方人。

3、如果不蒸，面就是生的啊！光靠翻炒那几下生面条根本就熟不了，只是把味道翻炒均匀了。所以炒面前一定要把面条蒸熟了才能炒。要不然会吃坏肚子的。

4、防止炒不熟，蒸面条(炒面条)配方：面粉70斤、小麦淀粉25斤、其它淀粉5斤、筋力源B0.2斤、筋力源H0.3斤、盐0.3-0.5斤、温水32-35斤。蒸面条工艺：面粉与全部淀粉、筋力源H干拌匀。

5、如果是做炒面应买专门的炒面条有蒸熟的也有生的是很细的面条，生的上锅蒸15分钟拿出后要打散放在篦子晾凉后再做炒面。若是粗的卤面条应先用水煮熟，凉水过凉后再炒制。

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