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生活小常识拔丝做法(拔丝如何做)

作者：admin 日期：2023-12-08 12:47:11 浏览：46 分类：生活

拔丝的技巧?

1、水拔法：这种技法在拔丝中用得较多。由于它易于掌握，因此很适合于初学者。具体方法是：净锅置中火上，注入清水，再下入适量白糖，然后用手勺不停地翻炒。

2、（5）做拔丝菜最好用两个火眼，一个炸主料，一个炒糖。这样主料温度高，挂糖均匀，拔丝长细透明。拔丝菜炒糖怎样防凝做拔丝菜炒糖是关键，由于技术不熟，往往是还没下原料，糖汁已凝结成块，致使糖与原料脱离。

3、：需要力量均匀才可以，拔丝菜的甜蜜丝当然离不开糖，使用白砂糖或绵白糖都可以。2：如果使用绵白糖，容易加热不匀，油拔法和水油拔法，准备适量干净的食用油即可。

4、其实在做拔丝菜的时候的四个小窍门儿就是首先是像香蕉这种水分比较大的水果在入锅炸之前必须要先裹上一层面粉，然后再裹上一层蛋清和面粉的混合液来挂糊。像是一些水分比较少的食材就不用了。

1、(1)将苹果去皮、去核后切成滚刀块。(2)将苹果块在面粉中滚一下，用水淀粉挂糊。(3)热锅，注油，烧至六七成热，将挂好糊的苹果块放入油中炸，炸呈金黄色后捞出，放漏勺中沥油。

2、简单方便的水果水果拔丝：1 把水果切粒后，就要用水兑开面粉和散粉啦，不要兑的太稀，能完全包裹住水果。2 接着就要开锅热油啦，把油烧到七成熟，再把裹好的水果一个个放到油中炸，炸至金黄色就可以起盘了。

3、拔丝香蕉是具有北方菜特色的甜菜。制作的决窍如下：先把香蕉剥去外皮，切成小段或滚刀快，滚上一层面粉，放入用鸡蛋清加淀粉和成的稠糊中，把香蕉块段上浆拌匀，待用。

1、怎么做才能拔丝介绍如下：（1）挂好糊。对水分较大的原料如苹果、梨、桔子等，在炸料前要挂好糊，将原料裹满，防止损耗水分发蔫或原料内部出水，形成粘连。土豆，红薯等含淀粉多的原料可直接下锅炸，不必挂糊。

2、放入放炸好的香蕉快速拌匀。拔丝香蕉就做好了，旁边放上一晚冷开水，吃的时候蘸一下。

3、(4) 炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。

生活小常识拔丝做法(拔丝如何做)

2、怎么做才能拔丝介绍如下：（1）挂好糊。对水分较大的原料如苹果、梨、桔子等，在炸料前要挂好糊，将原料裹满，防止损耗水分发蔫或原料内部出水，形成粘连。土豆，红薯等含淀粉多的原料可直接下锅炸，不必挂糊。

3、在家里自己做拔丝的方法如下：工具：香蕉两只、面粉、生粉各一勺、鸡蛋一枚、白糖一大勺、醋少许。香蕉剥皮切块。面粉、生粉、鸡蛋搅合成糊状。香蕉裹上面糊。锅内放油烧七成热，下香蕉炸成金黄色。

4、拔丝的做法：原料：糖，水，油。多采用糖，水也叫亮浆糖水，比例50：18--20克做法一：用水来调和糖，做法通常是：锅洗净一定要干干净净，然后开火锅大约6成热时加入糖，最好是绵糖因为出来的效果比较好。

奶豆腐在下锅炸时，一定要用蛋清和面粉挂糊，将原料奶豆腐裹住，术语叫挂糊吧。在油烧到七成熟时，将已挂好糊的奶豆腐下锅，炸至金黄色捞出。

拔丝菜怎么做技巧做好拔丝菜品需要掌握两个关键点：炸料和炒糖。先说炸料。含淀粉多的食材，如：山药，红薯等，可以直接炸，油热六成将食材下锅炸至金黄色捞出。

拔丝菜做起来很简单。和煎炒烹炸相比，拔丝菜的操作步骤十分简单。首先，将主食（用红薯举例）去皮切块，块不要太大，太大不容易炸透。将切好的红薯块过上面粉放在油里炸熟。

（5）做拔丝菜最好用两个火眼，一个炸主料，一个炒糖。这样主料温度高，挂糖均匀，拔丝长细透明。拔丝菜炒糖怎样防凝做拔丝菜炒糖是关键，由于技术不熟，往往是还没下原料，糖汁已凝结成块，致使糖与原料脱离。

：需要力量均匀才可以，拔丝菜的甜蜜丝当然离不开糖，使用白砂糖或绵白糖都可以。2：如果使用绵白糖，容易加热不匀，油拔法和水油拔法，准备适量干净的食用油即可。

水拔法：这种技法在拔丝中用得较多。这种方法最容易掌握，具体方法是：净锅置中火上，注入清水，再下入适量白糖，然后用手勺不停地翻炒。

在家里自己做拔丝的方法如下：工具：香蕉两只、面粉、生粉各一勺、鸡蛋一枚、白糖一大勺、醋少许。香蕉剥皮切块。面粉、生粉、鸡蛋搅合成糊状。香蕉裹上面糊。锅内放油烧七成热，下香蕉炸成金黄色。

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