生活做菜小常识(做菜基础知识)

做菜须知的生活小常识

1、做饭四句口诀 饭中有豆，再加薯（红薯、芋头、山药等膳食纤维丰富）；菜中有叶，再添果（核桃、花生碎、芝麻等）；肉中有菇，配点笋；汤中有藻（海带、紫菜、裙带菜等）再飘点花（菊花、桂花、槐花等）。

2、【第1个】，煮水饺的时候在锅里面放一些白葱段，再加少许盐，然后煮饺子，可以避免饺子之间互相粘连，而且汤也不会外溢，很简单实用的。【第2个】，炖鸡肉的时候放一小把黄豆同煮，味道更鲜，熟的更快。

3、万能生活 小技巧 万能生活小常识 [做菜须知] V炒菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老变硬不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩。V炒藏丝时，一边炒一边加些水，能防止藏变黑。

万能生活小技巧

上厕所 上厕所的时候先铺一张卫生纸在马桶里，可以防止嗯嗯的时侯水溅PP。黑暗中活动 如果你打算在黑暗中活动，可以在关灯之前捂住一只眼睛，那只眼睛黑暗中看清东西的能力将会更好。

剥鸡蛋，拿一个可以装下鸡蛋的瓶子，将鸡蛋放进去，灌一半瓶的水，摇几下，鸡蛋壳就可以完整剥下来了。当毛衣出线时，可以用一个钢卡穿着线套进毛衣里面进去。

个很实用的生活小技巧 牙膏去茶杯内茶垢 茶杯一定要注意长期的清洗，不然对我们的身体是有害的，特别是农村老百姓喝茶总是会忽略一个问题，长时间不清洗，里面都已经变得黑黄，那边是茶垢。

超实用的生活小技巧巧用水果去除新车的异味这个方法非常简单，特别适用于夏天车内产生的异味，如汗臭味或空调内发出的味道。

超实用的生活小技巧去除手指头上烟垢的小技巧最有效的方法适用柠檬汁擦洗，起初效果并不显着，但是经过耐心的擦拭之后，颜色就会渐渐退了。若依然无效的话，可在柠檬汁里加上一点双氧水，效果就出来了。

生活常识:如何正确烹饪食物?

是将食材加上汤水，以小火慢炖细熬，烹调时不加水、不开盖，以简单调味料调味之原则熬炖的汤品。饭前先喝汤，胜过良药方。进食前先喝上几口汤，可让食物从口腔咽喉、食道到胃都很润滑，使食物顺利下咽。

烹饪温度掌握：不同的食材需要不同的烹饪温度。高温适用于炒菜和烤肉，低温适用于煮汤和煮粥。正确的烹饪温度可以保持食材的原味和口感。调味品使用得当：正确使用调味料可以提升菜肴的味道，但过量使用会破坏原料的特色。

烤、炸、炒、煮、蒸、烩、焖等基本烹饪方法。学会使用不同的烹饪设备，如炉子、烤箱、锅、锅碗瓢盆、微波炉等。调味品：使用各种调味料和香料，如盐、胡椒、酱油、醋、油、草药等，来增加食物的味道。

健康烹饪食物的方式70℃食物蒸煮法70℃食物蒸煮法，便是强调透过70度温度来蒸煮食物。不但能保留食物的美味，更能有效抑制食材氧化作用，维持生命力，让食材拥有比在生鲜状态下更长的赏味期限。