蛋白质的生活常识(蛋白质相关知识在日常生活中的应用)

在日常生活中,蛋白质应该怎么正确摄入呢?

增加膳食蛋白质的数量和质量，首先应大力提倡我国各类人群增加牛奶和大豆及其制品的消费；同时应注意膳食中蛋白质互补。

而为了保证其中的优质蛋白质摄入量，中国居民膳食指南建议， 一个 健康 的成年人，平均每天要摄入水产类40-75克，畜禽肉类40-75克，蛋类40-50克，平均每天摄入总量120-200克。

蛋白质推荐摄入量理论上成人每天摄取30g蛋白质即可满足零氮平衡，但是从安全性和消化吸收等因素的考虑，中国营养学会提出成年男子、轻体力劳动者蛋白质推荐摄入量为75g/天。

比如我们应该正常的去摄入蛋白质，同时蛋白质摄入适当，其他的营养元素也要适当。如果过少了蛋白质的时候，会导致我们身体的异物质吸收不足而导致一些不好的问题。

蛋白质需要经常补充

通常我们可以从日常膳食的奶、蛋、肉、豆等类食物中获取足量的所需蛋白质。如果不能做到均衡饮食那就适当补充点优珍蛋白粉也是可以，它里面同时含有大豆蛋白和乳清蛋白两种优质蛋白质。

通过增加蛋白质食物的摄入，我们可以更好地改善运动中肌肉的外观。

所以蛋白质的补充一般是在运动后进行。因为他们的蛋白质需要量是常人的2~3倍，又因为高强度运动会引起肌肉蛋白质的分解，所以只有及时补充蛋白质，才能减少肌肉组织的损伤，促进蛋白质合成，迅速恢复体力。

食入的蛋白质在体内经过消化被水解成氨基酸被吸收后，合成人体所需蛋白质，同时新的蛋白质又在不断代谢与分解，时刻处于动态平衡中。

生活中怎样补充蛋白质是最好的?

建议多吃的就是植物蛋白，包括大豆、豆类、坚果等食物，其次是鱼肉，往下依次是鸡蛋和奶制品、禽肉、未加工红肉，加工红肉垫底。专家建议，对于一般人群来，每天植物蛋白摄入量应占总蛋白的一半以上，减少红肉的摄入。

多吃富含矿物质的蔬菜和水果，如胡萝卜等。西方良好的生活方式是提高人体免疫力的最佳途径，如早睡早起，提高睡眠质量，尽量加强深睡眠时间，缩短浅睡眠时间。

最普通的方法是通过食物获取。 比如牛蹄筋、猪蹄、鸡翅、鸡皮、鱼皮及软骨这些含胶质的食物中都含有胶原蛋白。多吃这类食物可以在一定程度上胶原蛋白。

吃含有优质蛋白质的食物。绿色蔬菜、土豆、发芽的种子等中都含有容易被人体消化和吸收的蛋白质。鸡蛋也属于优质蛋白质食物。

肉类：瘦牛肉，每100克中含蛋白质1克；酱牛肉，每100克中含蛋白质32克，红烧牛肉，每100克中含蛋白质25克。家禽类：鸡，每100克中含蛋白质25克。

常见的蛋白质有哪些

(1)动物性蛋白质：主要包括-些动物的肉类(比如牛肉、猪肉、肉、鸡肉等)以及蛋类(鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等)、奶产品(牛奶、羊奶等)等，含有较多的氨基酸，有丰富的营养成分，易吸收。

蛋白质食物指的就是含有蛋白质这种成分的食物，常见的有肉类、蛋类、鱼类、豆类、奶类等食物，例如猪肉、鸡肉、鸭肉、牛肉、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、牛奶、羊奶等。

有些蛋质有运输作用，如红细胞中的血红蛋白是运输氧的蛋白质。 有些蛋白质有调节作用，如胰岛素，生长激素。 有些蛋白俯有免疫作用，如细胞中抗体。

分泌蛋白、白蛋白、核酸、糖类、脂质、胶原蛋白。蛋白质是构建新组织的基础材料，是酶，激素合成的原料，维持钾钠平衡，消除水肿。是合成抗体的成分：白细胞，T淋巴细胞，干扰素等，提高免疫力。

营养知识科普蛋白质

组成蛋白质的基本单位。营养学上根据氨基酸的必需性分为：必需氨基酸、条件必需氨基酸和非必需氨基酸。必需氨基酸：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缀氨酸、组氨酸(儿童必需氨基酸)。

蛋白质是人体的重要物质，其对生命体的构成十分重要，蛋白质通常占身体干重的50%以上，可以构成生命的基本单位；蛋白质具有一定的功能，如部分蛋白质以激素形式存在，对于人体生长发育、生理功能的维持，具有一定帮助。

蛋白质的营养如下：从元素组成来看，蛋白质是人体唯一所需氮的来源，碳水化合物和脂肪均无法代替。胰岛素、肾上腺素、甲状腺素等激素均是蛋白质。所有的酶主要由蛋白质构成。

完全蛋白质：它们所含的必需氨基酸种类齐全，数量充足，彼此比例适当。这一类蛋白质不但可以维持人体健康，还可以促进生长发育。奶、蛋、鱼、肉中的蛋白质都属于完全蛋白质。

· 通过血液向细胞输送氧和各种营养物质；· 调节体内的水分、电解质平衡；· 为免疫系统制造对抗细菌和感染的抗体；蛋白质的营养价值 食物蛋白质的营养价值主要包括含量和质量，更主要指质量。

日常生活中有哪些食物含有较多的”完全蛋白质”

含蛋白质多的食物主要分为两大类，一类是动物蛋白，一类是植物蛋白。动物蛋白包括牛奶、羊奶、牛羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鱼、虾、蟹等都含有丰富的蛋白质。而植物蛋白包括大豆类，干果类和螺旋藻。

含有完全蛋白质的食物有：鱼、虾、瘦肉、鸡蛋、牛奶等。完全蛋白质是一种高质量的蛋白质，如乳类、蛋类以及瘦肉和大豆中的蛋白质均属于完全蛋白质。

高蛋白质的食物在生活中还是有比较多的。豆类食物 豆类是我们在日常生活中接触最多的一种食品。我们的一日三餐基本上都离不开豆类，比如我们的早餐吃的是黄豆制成的豆浆和油条。

优质蛋白质食物包括：猪里脊、瘦牛肉、奶酪、鱼肉、鸡胸肉、坚果、牛奶、鸡蛋白、豆腐等。猪里脊含有人体生长发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较瘦，易消化。瘦牛肉中牛肉蛋白质含量高，脂肪含量极少，是进补的好食品。

鸡蛋当然是富含蛋白质的食物，每个鸡蛋含有6克的蛋白质。富含维生素、矿物质、健康脂肪，是地球上最健康、最有营养的食物之一。蛋清全是纯蛋白质，一个鸡蛋的热量约为78卡路里。