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琪琳生活小常识(琪琳视频混剪)

作者：admin 日期：2023-11-09 04:25:36 浏览：48 分类：生活

蛋糕烘焙的知识?

1、烘焙制品一般有：面包类、蛋糕类、饼干类，还有其它一些比较杂的制品。比如蛋挞、布丁等等，烘焙是比较复杂的，不仅精确掌握工具的使用，更重要的是不同原料要放的比例很重要，是一个非常精细的行业，需要有较强的`耐心。

2、就是在将食材放入烤箱前，将烤箱调到烘焙需要的温度，让烤箱先热起来，再将食材放入烤箱烘烤。一般的烤箱需要预热5—10分钟。

3、烘焙理论知识2 不筛面粉 刚开始接触烘焙的时候，我也感觉为啥要筛面粉，浪费时间。

4、在普通面粉里掺入20%的玉米淀粉或小麦淀粉，可以降低面粉的筋度，代替低筋面粉。使用锡纸的时候，需要使锡纸亚光的一面接触食物。

5、基础知识：认识西点设备（搅拌机、案板、大小型西点设备、）及西点着装及卫生要求，各种原材料认识及面粉认识，和面、揉面、造型制作手法（如风车、钱夹、秋叶、牛角面包、花结面包、眼睛面包等。

6、烘焙的基础知识和小妙招 一基本工艺 精确的秤量 制作西点，秤量材料一定要非常精确，尤其是秤量固体油质或粉状材料，如果使用杯子或量匙，很难量得精确，粉类材料份量低于10克，可以用量匙秤量。

蛋糕小知识

蛋白对蛋糕的作用：促进蛋糕体的膨胀 增加口感与营养，增加白度 增加蛋糕的韧性 蛋白的搅拌状态：温性状态、中性状态、湿性状态。

饼皮表面若要亮丽金黄，刷上蛋黄液即可，颜色若要更深可在蛋黄液中加入数滴酱油，但加太多时，表皮会焦黑不好看。

面粉在蛋糕中的功能：在蛋糕的制作中，面粉的面筋构成蛋糕的骨架，淀粉起到填充作用，是主要成分之一。 蛋糕油 蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂，它在海绵蛋糕的制作中起着重要的作用。

天使蛋糕： 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离出来，只用蛋清进行打发，舍弃了蛋黄。再加入面粉、糖制作而成。 烘焙入门说简单也简单，说难也难。不是烤好的蛋糕胚软塌塌的、就是烤糊了。

我开了一个面包店,但是我的面包总是发不起来,体积偏小,怎么办呢?

1、太小的原因是（1）糖用量过多；（2）醒发、发酵不足；（3）酵母失活；（4）面粉筋力过低；（5）炉温过低，烘烤时间过长。

2、你有没有放发酵粉？先放点发酵粉和点面粉一起和，然后再和所有面粉一起和，蒸出来长发。

3、看温度，冬天可以在面盆下面放些热水加速发酵。等和好的面上面有小泡泡了，扒开面团里面都是气孔装基本上就可以了。

降尿酸的生活小偏方

1、长期尿酸过高，会引起高尿酸血症，或者诱发痛风。建议多吃黄瓜、梨子、茄子、卷心菜、西红柿、黄瓜、茄子、卷心菜、西红、梨等。

2、小苏打，又名碳酸氢钠可以使碱化尿液，促进尿酸排出。小苏打加入水中，就成了苏打水。注意是苏打水，不是碳酸饮料，事实上碳酸饮料中的碳酸和糖分都会升高尿酸。小苏打配合多喝水，效果几天就看出来了。

3、食材需求，赤小豆50g，薏仁50g。做法，放入清水小火慢煮即可。食用方法，每天一碗。薏仁粥可以利尿，还可以有效排除尿酸在体内的沉积，也可以降低尿酸在体内的含量。

4、多吃蔬菜水果、奶制品、多喝水、都可以很好的改善血液酸碱度，加快尿酸的代谢，防止尿道结石的形成。这些都是痛风病人生活宜忌与饮食调治要点。

5、吃新鲜蔬菜水果。其次少喝酒，抽烟，这是必须的。

6、尿酸高的时候我们可以使用一些民间的偏方来对这种状况进行有效的治疗，这里就推荐一些偏方给大家。

蛋挞、披萨如何做

1、备好材料。杂菜煮大概五分钟左右，沥干水分备用。蛋挞皮均匀的刷上一层披萨酱或者番茄酱。依次加入适量的火腿肠丁。再加入杂菜，或者可以换成自己喜欢的，如洋葱，玉米那些，这个馅根据个人口味自己选择。

2、在家也能轻松做披萨！味道也是一级棒！简简单单10分钟搞定！食材：蛋挞皮 蔬菜粒 火腿丁 芝士碎做法：蛋挞底层刷一层番茄酱，放入蔬菜粒、火腿丁（或者放入培根丁）最后一层撒上芝士碎。

3、制作方法： 蛋挞皮解冻 ，去掉底托 ，里面挤入番茄酱刷匀 ，再撒一些黑胡椒碎 ，加入蔬菜丁、 火腿片 。

4、蛋挞披萨 制作方法：蔬菜焯水，蛋挞刷上番茄酱，放上蔬菜粒，再放上火腿和虾仁，最后放上芝士碎，空气炸锅烤熟即可。

家庭自制面包的配方和方法

1、面包制作方法：将汤种面粉和开水以1： 1的比例搅拌成面团，冷藏12小时。高筋面粉181克，低筋面粉50克，酵母3克，糖40克，盐3克，水116克，鸡蛋25克，黄油25克，奶粉10克，汤种面团38克。辅料：紫薯、牛奶、糕点。

2、先把面粉搅成面絮，再用手搓揉成面团。面团和好后，盖上锅盖，让面团发酵20分钟。20分钟以后，掀开锅盖，加入猪油20克，家里有黄油的，加入黄油做出来的面包颜色更好看。我们把面团取出来，放在案板上多揉几分钟。

3、奶油面包卷 所需食材：纯牛奶160g、淡奶油130g、鸡蛋液55g、白糖50g、盐2g、高筋面包粉400g、耐高糖酵母粉4g、鸡蛋液10g。

4、一起来了解下自己在家做面包的7个制作方法吧！1 搅拌面团 面团搅拌就是揉面。在整个面包制作过程中，面团的搅拌是最基本的步骤，也是决定面包制作成败的第二大重点。

5、家庭面包做法如下：主料：高筋面粉315克。辅料：盐8克、糖15克、酵母8克、橄榄油25克。所有材料先按配方称量好。将所有配方，除水之外，全部倒入一个大盆里。先用刮刀翻拌，把材料翻拌均匀。

6、材料：高筋面粉250克，黄油35克，食盐2克，酵母4克，牛奶110毫升，白糖40克，鸡蛋1个。将面团材料除（黄油）外放入面包桶，和面20分钟后检查一下面团，到达了扩展程度，这个时候就可以加入黄油了。

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