魔芋生活小常识(“魔芋”)

魔芋怎么吃美味又快手?

一整块的魔芋建议切小或切成片状，烹饪时会更容易吸收酱料会更入味。炒魔芋放酸菜，柔软酸爽，魔芋烧排骨放点辣椒点缀，肉香浓郁、辣劲十足。凉拌魔芋只需把切片的魔芋放入锅中烫上几分钟捞出沥水捞出倒入调好的料汁即可。

倒入焯好的魔芋，加食盐、鸡精烧沸，转小火慢炖。待魔芋入味，汤汁浓稠时，撒上葱花，盛起装盘。

开火烧水，将魔芋豆腐放入锅中稍微烫一下，捞起来备用；锅内倒入花生油，放入豆瓣辣酱、姜葱蒜炒香；炒香后加入魔芋，放点料酒、糖、盐翻炒；翻炒片刻后加水焖一下，然后放入青蒜苗炒一下即可出锅。

魔芋的种植方法和管理技术

种植前要翻土，铺掺钾肥的基肥，有助于芋头的生长。

选地施肥：选择土层深厚、疏松肥沃、富含有机质的腐殖质或偏酸性砂质土壤，并对土壤进行深翻施肥。 播种方法：把饱满的魔芋球茎以四十度角放在沟内，然后慢慢覆土压实。 ：日常管理：在魔芋出苗后，结合浇水追施腐熟的农家肥。

栽培环境：选择森林覆盖率高、半阴半阳的山区小环境栽培魔芋。 整地选种：翻耕晒垡土地后，挑选芽眼饱满、无破损、表面光滑的球茎做种。 科学播种：将种芋斜置于沟中，用土壤和秸秆覆盖。

请问新鲜魔芋应该怎样去除它的毒性

1、去毒办法也是将魔芋清洗去皮后，将魔芋切片，然后用石灰水浸泡大约1天的时间，魔芋的麻辣味将去除干净。素炒魔芋做法 黄瓜和胡萝卜分别洗净沥干水份切成薄片。锅中烧开水放入魔芋片焯水时间不用过长。

2、如果是魔芋与皮肤接触后，皮肤瘙痒不止，或出现麻疹风团，可以取适量米醋外洗患处，每次15-20分钟，每日2-3次，疗程不限，以愈为度。

3、草木灰含有的微量元素，能促进魔芋生长，也可以给魔芋消毒，去除病菌，一般可以直接将草木灰包裹在魔芋上进行消毒。除了用草木灰给魔芋进行消毒外，还可以利用紫外线、药水等进行消毒，以确保魔芋种植后不会腐烂。

4、首先在拿到一个生的新鲜的魔芋的时候，要将魔芋的果实洗干净并把它的皮削掉，为了保证我们吃得安全，还要将魔芋上面的黑色的坑洼的点清理干净，千万不能让它有腐坏的地方。

5、魔芋要入味， 可以先将它冷冻， 再化了切成小块；如果没时间，也可以如同我这样扭花的方法。为了进一步去除魔芋的涩味， 魔芋须提前焯水。

6、由于魔芋的块茎中所含的生物碱有一定的毒性，因此在制作魔芋豆腐的时候都会加一些碱来消除毒性，所以吃之前，需要去除它的碱味。

魔芋是如何生长的?它的生长周期是多少?

1、~5年生魔芋植株在秋天产生花蕾，翌春盛开，一般营养生长只长叶，盛开植株只抽生花序，全部生殖系统生长发育彻底借助块茎中的营养元素，除做种株外，发觉花蕾应该马上去除。

2、魔芋的生长周期在不同的种植地区是不同的，如陕西汉江沿岸魔芋生长周期180天，关中渭河沿岸生长周期约150天，四川万县生长周期210天左右。

3、魔芋的生长周期是比较长的，通常需要5年左右，而且各个地区的差异也是比较大的，在陕西地区，地上部分生长期180天，地下块茎年生长期需要200天，而四川地区，地上部分生长周期210天左右，地下块茎生长期230天左右。

4、魔芋长得不是很快。一般4月初种芋头，60天后出苗。10-11月植株逐渐枯萎倒伏，30天后即可收获块茎。一般从种芋到挖芋，生长期大约150-180天。魔芋生长周期管理魔芋亩产一年约4000-5000斤。魔芋对生长环境要求非常高。

5、魔芋一年就可以收，一般是在10月底收获。它的生长周期很长，一般是在春季或者冬季播种，在5月份左右才会发芽。如果第一年不收获，埋在土里，第二年就会长出新芽，果实慢慢腐烂掉，为新芽提供养分。

魔芋如何存放

1、⒋室内地面堆藏　在冬季温度较高，不太寒冷的地区可直接将魔芋种堆放在室内干燥的地面上储藏，堆放前在地面上铺一层干草或细土以保温，同时，避免种芋与硬地面接触而损伤。

2、就地贮藏法：此法效果好。其方法是：魔芋倒苗后，未出现霜冻之前，插上木棒或竹签作标记，然后用秸秆、树叶等覆盖地面，防寒保湿，。要尽量盖厚些，不得薄于15cm。

3、魔芋可以放冰箱，但是不宜放太久，一般夏天放1天，冬天放2—3天，放入冰箱可以保存3—4天，放太久营养成分容易流失，而且还会影响口感。如果没有冰箱就放在通风阴凉的地方。

如何挑选魔芋?魔芋要怎么烹饪?

用开水煮，煮时少放点盐去魔芋的腥味，捞出用冷水浸泡起待用。

并且我们在挑选的时候一定要选一些表皮水分比较干脆的魔芋，这样的魔芋比较耐储藏。

挑选魔芋时，要看到其表面光滑润泽，没有明显的黑斑和腐烂，感觉上要有弹性。在烹制前先用清水泡发2-3个小时，这样能够去除多余的淀粉质，让其更有嚼劲。其次，调料也非常重要。

选择新鲜的魔芋：魔芋是一种根茎类食物，选择新鲜的魔芋可以保证其口感和质量。新鲜的魔芋应该坚实、无损伤和腐烂，表皮应该光滑明亮，没有明显的斑点或变色。观察外观：好的魔芋应该色泽乌黑，并且均匀一致。

如果是在街上直接买的魔芋豆腐，那本身就已经是熟的，只是在加工的最后要放在凉水里面浸泡，故做菜的时候在开水里面灼水2-3分钟就可以了。将磨好的浆液，经过充分搅拌均匀后，倒入大锅用火直接燃烧煮熟凝固的方法。

魔芋用清水冲洗干净，或者按照包装要求进行焯烫。锅中加热少许油，爆香花椒，之后倒入沥干的魔芋，翻炒几下，加入少许盐入味。之后加入一勺的酱油，让魔芋上色和增加香味。