海鲜生活常识(海鲜饮食)

普及下海鲜常识,如何选择新鲜海螺

1、挑选海螺的方法对于那种触须或螺肉露在外面的海螺，用手轻轻触动就能自动缩回去的，就说明这是活的海螺。

2、除了要判断海螺的死活和新鲜程度外，还要注意区分海螺和角螺。因为海螺的肉质肥厚，而角螺的肉较少且略有苦味，烹调方法也是不相同的。海螺直接炒熟后味道就很鲜美了，而角螺通常需要酱爆才会好吃。

3、如何挑选新鲜的海螺？生死速递：触 挑选海螺时你会发现，黑压压的一块肉压在壳子口，这时可将海螺裸露外部的肉片轻轻扒开，它自动缩回去的就是活的，如果看着不明显，也可以触动它伸出来的须，如果缩回去的就是活的。

贝类常识

1、贝壳的主要成分为95%的碳酸钙和少量的壳质素。

2、不能吃未煮熟的河蚌。河蚌的适宜人群以及饮食注意事项等一些问题，上面介绍了一些适宜的人群啊还有食用的禁忌，相信大家也有所了解了吧，大家在食用的时候一定要注意这些小常识，可以减少一些不必要的损失和伤害，大家要牢记。

3、蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

4、贝类，属软体动物门中的瓣鳃纲（或双壳纲）。因一般体外披有1—2块贝壳，故名。常见的牡蛎、贻贝、蛤、蛏等都属此类。现存种类1万种左右，其中80％生活于海洋中。贝类的生活方式因种类而异。

吃海鲜自助餐有哪些小常识?

餐前吃碗热粥或者热汤。分量不用过大，与海鲜蛋白质较高的食物一起搭配，不仅可以帮助吸收而且营养功效会大大增加。歇十分钟左右开始吃正餐，先吃海鲜，最好是应季的，比如十月份应该就要吃螃蟹。

海鲜煮不熟含细菌。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。死贝类病菌毒素多。贝类一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素。所以，贝类最好买活的，现买现吃！海鲜啤酒同食惹痛风。

饮水，这里的饮水指的是在家里喝饱水，如果你吃自助餐想要回本，那么就不能喝餐厅的水，酒水是最廉价的，而且很占空间，基本上几杯水喝下去就饱了。在自助餐厅只能少少喝，切记不能喝碳素饮料和啤酒，特别容易饱。

「生活常识」如何正确食用海鲜

吃海鲜要注意的禁忌忌啤酒吃海鲜禁忌有很多，其中啤酒就是必须要禁忌的一种，特别是一些患有痛风的患者，如果在吃海鲜的同时过量的饮用啤酒，势必会导致痛风的发作。

牡蛎要新鲜吃，当天抓的当天吃；否则要放在冰柜里保存；开牡蛎需要力气，最好用小刀或螺丝刀；撬开牡蛎后，不要把它们全部挖出来。放在水下几次，放在冰块上保鲜；如果想吃生蚝，可以挤点柠檬汁。

虾蟹：洗濯并挑去虾线等脏物，或用盐渍法，即用饱和盐水浸泡数小时后晾晒，食前用清水浸泡清洗后烹制。鲜海蜇：奇怪的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，需用食盐加明矾盐渍3次，使鲜海蜇脱水3次，才气让毒素随水排尽。

海参的几种正确吃法如下：海参小米粥。需要将使用到的小米清洗干净，并放于清水中泡上一会。等到水慢慢的烧开就到了放置海参。煮开之后，调香味放姜丝，盖上锅盖之后将火调节为小火去慢慢熬煮。

小孩吃海鲜的时候要注意以下几点：先了解自己对哪些海鲜过敏，一旦出现过敏反应，一定要记住下次不能再食用了。不宜贪吃，海鲜属于高嘌呤食物，吃多了容易引起尿酸增高。

食用海鲜时一定要注意新鲜，不新鲜的海鲜会引起肠胃炎，海鲜本身含有大量细菌与寄生虫，如果没有经过高温处理就被食用会感染病菌，甚至会引起食物中毒，吃海鲜时必须要经过高温煮五分钟才能彻底杀灭其中存在的细菌。

吃北极贝的注意事项

这道海鲜汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其适合在冬天食用。不过需要注意的是，如果您使用了鲍鱼和北极贝，建议先用清水浸泡30分钟，再清洗干净，以确保去除其中的沙粒和细菌，避免影响味道和口感。

我们在家中制作北极贝时尽量选择一些烹饪的使用方法，避免生吃或者将它作为寿司，因为北极贝作为一种海鲜类食物，它的肉中可能会富含一些寄生虫，吃起来不健康。还有就是在日常生活中吃北极贝的话也要注意适量，不可以多吃。

用料：北极贝340g，日本刺身酱油适量，芥末适量。做法：加拿大北极贝用冰盒携带，足够保持冰冻，新鲜。解冻至有点软。用刀一开二， 挑去肠线，可用餐橱纸吸水。摆碟，配上日本刺身酱油芥末。

随随便便就能征服大堆吃货的心。注意事项 不能与寒凉食物同食。

可以做寿司或是刺身。北极贝刺身 解冻前，拿出来解冻一小时即可吃用。不能用水或者微波炉解冻，只能自然解冻。