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生活常识面粉(面粉科普)

作者：admin 日期：2023-11-09 23:02:12 浏览：47 分类：生活

十个冷知识,什么样的面粉最好吃

永城面粉，产于中国面粉城永城市，色泽好，旱白色或微黄色，细粉末状，具有面粉的正常气味，味道可口，淡而微甜。2005年10月12日中国食品工业协会授予永城市中国面粉城称号，永城也是中国唯一获此殊荣的城市。

高筋粉，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。

中筋面粉是制作馒头的最佳选择，因为它的筋性适中，含有适中的蛋白质含量，蒸出来的馒头松软有弹性，价格也实惠。除了中筋面粉，高筋面粉也可以用来制作馒头，但需要注意控制技术，否则会影响馒头的口感。

尤其是河套当地的标杆品牌——兆丰面粉，原料是订单种植、优中选优，收购标准相当高，收购价格比普通河套小麦还要高出1-3元/公斤，每年兆丰基本上把河套地区品质最好的小麦都收入囊中，兆丰面粉品质不言而喻。

一，高筋面粉。这种面粉含有的蛋白质含量是最高的，筋性也最强，我们平时用高筋面粉做的食物是面包，在揉面的时候更容易拉出手膜，这样做出来的面包就会层层分明，非常好吃。二，低筋面粉。

第看蛋白质含量 我们经常会听到高筋面粉，低筋面粉的说法，这是因为不同的面粉适合制作不同的面食，购买面粉前，我们首先要明确自己准备做什么面食。而面粉的种类主要是通过蛋白质的含量来区分的。

大米和面粉,是不是越白越好,对此你怎么看?

大米和面粉不是越白越好。大米和面粉的色泽越白，就说明加工的工序越多，在多次加工过程中会损失掉除淀粉质以外大量营养素，到最后几乎只剩下碳水化合物了。

大米、面粉并不是越白越好，加工过于细致，很多人体需要的营养物质都被打磨去掉了。建议大家吃主食的时候适量选择一些粗加工或者全谷类的食物，比如糙米，全麦馒头等。

但是，由于加工精度更高，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的米胚和皮层去掉的更多，因此大米不一定是越精越好、越白越好。

不是的。大米的外皮和糊粉层、面粉的粗纤维都不是特别白。特白的大米和面粉，一是加工精度特高，没了粗纤维和维生素。二是经过增白处理，现在的面粉白如纸很不正常。应该是他们本来的颜色更好。

因此，大米和面粉不是越白越好，从营养学的角度，提倡多吃全谷物。

生活小常识生活小窍门做包子馒头怎样发面粉

1、克面粉，要放5克酵母粉，如果是冬天的话，需要增加到5克，因为气温低，酵母成活率低，多放一些，也是有道理的。

2、台面清理干净，不习惯的也可以放在大点的容器内操作。面粉中间开一个大点的圈（也叫开窝），中间放入酵母和白糖，如果有泡打粉均匀撒在面粉外面，防止直接接触水。在面粉中间倒入大部分的水，用手搅拌将白糖和酵母融化。

3、蒸馒头小窍门 冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。

4、想要对面粉进行发酵的话，首先我们要准备好适量的干酵母，然后将干酵母倒入温水中化开，再把酵母水和面粉混合在一起并加入适量的清水直到将它揉成面团。

5、【馒头的做法】：第一步：首先将白砂糖、酵母放入到40摄氏度温水，然后用筷子将白砂糖搅化，接着将做好的发酵水静置5分钟即可备用。

6、在发面的时候需要注意，我们可以选择在面块上按上一个小的坑窝，在其中倒入少量白酒，之后再用湿布捂上几分钟就可以发起。

低筋面粉和淀粉的区别?不容忽略的小知识

成分不同 高筋面粉：指蛋白质含量平均为15%左右的面粉，通常蛋白质含量在15%以上就可叫做高筋面粉。低筋面粉：低筋面粉是指水分18%，粗蛋白质5%以下的面粉。

低筋面粉和淀粉都是平时我们做饭常用到的两种食物，有的人做东西时甚至会把两者相互代替。其实两者是不一样的食物，而且区别较大。相互代替做出来的食物会影响口感。

原料不一样：淀粉一般是从种子、块茎植物中提炼出来的，面粉是由小麦研磨成的。用途不一样：面粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、酱料以及塑料纤维。

外观手感区别 外观上 面粉白，但是相对于淀粉来说，偏微黄；淀粉则是相当的洁白，因为淀粉将面粉中的蛋白质和其他物质分离掉了，已经成为了一种多糖物质，色泽感会更纯白一些。

成分不同 低筋面粉：低筋面粉是指水分18%，粗蛋白质5%以下的面粉。玉米淀粉：普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。用途不同 低筋面粉：通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

小学生常识面粉怎么来的图解

农民伯伯种麦子。收割麦子。麦子晾晒。存贮。运输 送到面粉厂 加工机械 出面粉 用来蒸馒头或是面包。打完收功。

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。小麦播种。现在一般是大型机械化耕种了。按照播种季节的不同，可将小麦分为春小麦和冬小麦。

工艺流程：小麦--受料槽--斗式提升机-去铁质杂物--圆筒初清筛--去麻绳等杂物--斗式提升机--立仓--小麦制粉车间--清理工段--制粉工段--全粒法清理工段--制粉--谷朊粉车间--打包装袋--仓库。

可以用以下的方法简单画出面粉从哪里来：画出一个麦穗。麦穗应该由多个长条状的小细节组成，底部有一个大小适宜的圆形。将麦穗叶子和小麦的顶部涂上深绿色。在麦穗的顶部和底部将一些麦粒细节补充完整。将这些麦粒涂上浅黄色。

我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。小麦粉按性能和用途分为专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)。

面粉一般指小麦粉，是由小麦磨制而成。面粉制作工艺比较复杂，小麦要经过清理、除杂、去石、润麦、研磨。研磨时先将小麦破开，然后不同大小的麦粒会进入不同的磨粉机，通过平筛和清粉机，最后得到面粉和麸。

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